Gjærfritt fullkornsbrød med za'atar
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 brød
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 brød
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 239, totalt fett 8 G., mettet fett 4 G., proteiner 8 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, sukker 5 G.
Kalorier 239, totalt fett 8 G., mettet fett 4 G., proteiner 8 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, sukker 5 G.
Dette enkle fullkornsbrødet er gjærfritt, noe som betyr at du ikke trenger å vente på at deigen skal heve. Ferskt, hjemmelaget brød vil være klart på kort tid! Kombinasjonen av fullkorn og brødmel gir en subtil nøtteaktig smak og ekstra gluten, noe som resulterer i et seigt og luftig brød, mens den syrne melken mykgjør det uten å endre smaken. Før steking drysses brødet med en klype za'atar og sesamfrø for den perfekte sprø, aromatiske skorpen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper fullkornsmel + ekstra til å jobbe med deigen
- 1 kopp brødmel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 ss za'atar-krydder + ekstra til å drysse over
- 2 ts finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
- 1,5 ts grovt salt
- 1 teskje natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1,5 kopper surmelk eller kefir + ekstra til smøring
- 70 g usaltet smør, smelt og avkjøl litt
- 1 stort egg
- 2 teskjeer hvite sesamfrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, brødmel, egg, surmelk, kefir, sitronskall, sesam, za'atar
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en rund brødform på 22 cm med et stort ark bakepapir. Trykk det mot sidene av formen og la det være litt bakepapir på begge sider (ved å dra i det kan du enkelt ta ut det ferdige brødet).
- I en stor bolle blander du fullkornsmel og brødmel, sukker, za'atar, sitronskall, salt, natron og bakepulver. Bland kjernemelk, smør og egg i en separat bolle eller et målebeger. Lag en grop i midten av melblandingen og hell i den flytende blandingen. Rør med en tresleiv eller silikonspatel til en grov deig begynner å samle seg.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten. Hvelv deigen ut på den melede overflaten og kna den til den danner en ball. Form den til en konveks skive med en diameter på 18 cm. Legg deigen i den forberedte formen og skjær et 1 cm dypt kryss i overflaten med en skarp kniv. Pensle toppen og sidene med surmelk, og dryss deretter over noen klyper za'atar og sesamfrø.
- Stek til brødet er oppblåst og gyllenbrunt, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, omtrent 1 time. Ta brødet ut av ovnen og dra i kantene på bakepapiret for å løsne det fra formen. Legg brødet på en rist for å avkjøles helt.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
