Gjærfritt brød med epler, rosiner og mandler i smørglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Gjærfritt eple-, rosin- og mandelbrød med smørglasur

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 brød

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 277, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 191 mg, sukker 23 G.

Rosiner, mandler og en brun smørglasur gjør dette raske, gjærfrie brødet perfekt til dessert. Tilsetningen av revet eple skaper en saftig og fuktig tekstur med en behagelig fruktig smak som komplementerer de aromatiske krydderne perfekt. Brødet kan oppbevares i romtemperatur i flere dager, og det vil være enda mer deilig og saftig dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gjærfritt brød

1/2 kopp smeltet usaltet smør, pluss ekstra til å smøre former
1 og 1/4 kopper premiummel
3/4 kopp granulert sukker
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts brus
0,5 ts malt kanel
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
1 kopp rosiner
3/4 kopp hakkede ristede mandler
0,5 kopp naturell yoghurt eller rømme
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
1 ts revet sitron- eller appelsinskall (valgfritt)
1 kopp revne epler, press ut overflødig saft

Brun smørglasur

0,5 kopp melis
2 ss melk
3 spiseskjeer usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, yoghurt, melk, epler, Appelsinskall, rosin, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform på 23 x 13 x 5 cm eller tre mini-brødformer på 15 x 2 x 2 cm lett med smeltet smør og sett til side.
I en middels stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver, salt, natron, kanel og muskatnøtt. Tilsett rosiner og mandler og bland godt. Sett til side. I en liten bolle blander du smeltet smør, yoghurt, vaniljeekstrakt, egg og revet skall, hvis du bruker det. Rør inn de revne eplene. Tilsett denne blandingen i melblandingen og bland til alt er akkurat blandet (ikke elt for mye).

Ha deigen over i den forberedte brødformen. Bank formen mot kjøkkenbenken et par ganger for å glatte overflaten. Stek til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, 55–60 minutter for et stort brød og 35–40 minutter for minibrød.
Legg brødet over på en rist og la det avkjøles i 30 minutter, ta det deretter ut av formen og la det avkjøles helt på risten.
Brun smørglasur:

Når brødet er avkjølt, bland melis og melk i en liten bolle. Ha smøret i en liten kjele og varm det opp på lav varme til det er brunet. Rør det brunede smøret inn i sukkerblandingen til den er glatt. Bruk glasuren umiddelbart.
Drypp glasuren over brødet og la det stå i romtemperatur i 15–20 minutter. Oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 1 uke..