Salat med svarte øyne og røkt kalkun
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Rester av røkt kalkun kan brukes til å lage en solid salat, blandet med kokte svarte bønner og friske, saftige grønnsaker. Kombinasjonen av krydder spiller en nøkkelrolle i denne salaten. Hvitløk, timian, sennep, cayennepepper og sylteagurkjuice forsterker smaken av den røkte kalkunen perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 fedd hvitløk, knust
- 4 friske kvister timian
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 pakke (280 g) frosne svartøyde bønner, tint
- 1/3 kopp syltede agurkskiver + 4 spiseskjeer saltlake
- 220 g røkt kalkunklubbe eller -bryst, uten skinn og hakket kjøtt
- 4 vårløk, tynt skivet
- Cayennepepper
- 1 ss kreolsk eller kornsennep
- 1 kopp druetomater, halvert
- 10 kopper revet ruccola, escarole og/eller romanosalat
- 2 stilker selleri, hakket (med blader)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, svartøyde bønner, romanosalat, escarolesalat, ruccola, selleri, syltet agurk, malt cayennepepper, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 1 ss olivenolje, hvitløk og timian i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Stek til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett bønnene og 2 ss lake og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett kalkunen og varm den gjennom i omtrent 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vårløken, smak til med salt og cayennepepper. Kast timianen.
- I mellomtiden blander du sennepen med 2 spiseskjeer av laken i en stor bolle. Smak til med salt og pepper, og visp deretter gradvis inn de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Tilsett tomatene og bland. Tilsett ruccola, selleri og sylteagurk og bland igjen. Fordel på tallerkener og topp med bønner og kalkun.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
