Iris «Steinveien»

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 25

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 126, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 78 mg, sukker 15 G.

Rocky Road er i hovedsak en kombinasjon av tre deilige godbiter: sjokolade, nøtter og marshmallows. Molly Yeh bestemte seg for å lage en myk sjokoladekaramell av den, og tilsatte peanøttsmør i blandingen. Resultatet var utrolig deilig, og et dryss med flaksalt løftet smaken til et helt nytt nivå.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper sukker
2/3 kopp kakaopulver
2/3 kopp helmelk
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt
3/4 kopp peanøttsmør
1 kopp mini-marshmallows
0,5 kopper ristede valnøtthalvdeler
Havsaltflak, til dryss
Flerfarget strøssel
Spesialutstyrkaramelltermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, Peanøttsmør, kakao, valnøtter, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en firkantet ildfast form på 20 cm med bakepapir, og la det være 2 cm plass over kantene.
Bland sukker og kakao i en middels stor kjele. Rør inn melken til en jevn masse. Sett kjelen over middels varme og rør til blandingen er jevn, og kok opp. Fortsett å koke under omrøring til blandingen når 104 °C, ca. 1 minutt. Blandingen skal være tykk, glatt og blank, ikke krystallisert. Ta kjelen av varmen og tilsett vanilje og salt, og rør til blandingen er jevn.

Tilsett peanøttsmøret og rør om, men la det være igjen noen klumper om ønskelig. La det avkjøles til det er varmt, men fortsatt smidig, ca. 5 minutter. Det skal være mykt nok til å vende inn valnøttene og marshmallowsene, men ikke for varmt, ellers vil marshmallowsene smelte.
Rør inn marshmallows og valnøttene. Hell blandingen i den forberedte formen, dryss over flaksalt og fargerikt strøssel. La avkjøles helt, ca. 1 time. Skjær desserten i firkanter og server. For oppbevaring, ha over i en beholder, legg lagvis med bakepapir, lukk godt og sett i kjøleskapet.

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Desserter / Godteri / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter