Katsu-karri med svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 940, totalt fett 38 G., mettet fett 12 G., proteiner 43 G., karbohydrater 102 G., fiber 6 G., kolesterol 170 mg, natrium 1577 mg, sukker 10 G.

Med ferdigkjøpte japanske karribriketter kan du lage en mettende og smakfull rett på bare 20 minutter, perfekt for en middag midt i uken. Du trenger ikke å måle og blande krydder – brikettene inneholder allerede alt du trenger i riktig mengde. Bare tilsett litt grønnsaker! Karrien din vil smake som om du har brukt timevis på å lage den. Server med ris eller nudler (udon, ramen).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp hvit ris
1 ss vegetabilsk olje
1 løk, kuttet i 2 cm store biter.
2 gulrøtter, kuttet i 2 cm store biter.
450 g kålrot, skrelt og kuttet i 2 cm store biter.
2 kopper lett saltet okse- eller kyllingkraft + mer etter behov
110 g japansk karriblanding
0,5 kopper mel
2 store egg, lett pisket
1,5 kopper brødsmuler
4 naturlige, utbenede svinekoteletter, 1 cm tykke, 110–140 g per stk.
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, turnips, gulrot, karri, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Ta den av varmen og la den stå i 5 minutter, og rør den deretter løs med en gaffel.
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 3 minutter. Tilsett 2 kopper vann, gulrøtter, kålrot, kraft, ¾ ts salt og litt svart pepper. Kok opp og tilsett karriblandingen. Rør til alt er blandet inn. Skru ned varmen til middels, dekk til og kok under omrøring én gang til sausen tykner, ca. 10 minutter. Rør om og tilsett litt kraft eller vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper. Hold varm.

Karriblanding:
Hovedingrediensene er gurkemeie, koriander, spisskummen, bukkehornkløver, chilipepper, appelsinskall og andre krydder. Siden karripulver ble mer og mer populært på kjøkkenet, har en mildere versjon blitt basisen for japanske risretter.

Ha mel, sammenpiskede egg og brødsmuler i tre separate boller. Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper. Vend svinekjøttet i melet og rist av overflødig mel. Dypp det i egget, la overflødig mel dryppe av, og vend det deretter i brødsmulerGjenta det samme med resten av svinekjøttet.
Hell 5 cm vegetabilsk olje i en annen stor kjele og varm den over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C. Friter 2 karbonader til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre lett med salt. Friter de resterende 2 karbonadene på samme måte. La hvile i 1–2 minutter.
Fordel risen i boller og hell den varme karrien over. Skjær svinekjøttet i skiver og server.

Forfatter av oppskriften - Jackie Park – Menyutvikler

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Vinterretter / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Japansk mat

Lignende oppskrifter