Stekte plantains
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Det vanskeligste med å lage stekte plantainer er å være tålmodig og vente på at de skal modnes nesten helt til de er svarte. Plukkede plantainer modnes på samme måte som bananer: å legge dem i en papirpose vil fremskynde prosessen. Etter hvert som skallet deres blir grønt til gult og deretter svart, blir plantainene mindre stivelsesholdige og søtere, noe som er avgjørende for å lage denne klassiske kubanske snacksen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store overmodne, nesten svarte kokebananer (ca. 800 g)
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av begge endene av bananene, og bruk deretter en liten kniv til å lage tre langsgående snitt i skallet (prøv å ikke skjære i fruktkjøttet). Snittene skal være jevnt fordelt på hver banan. Dra forsiktig av skallet langs snittene. Skjær fruktkjøttet litt på skrå i 2 cm tykke biter (totalt 24 biter).
- Varm 6 mm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm og freser, dypp kanten av en plantainbit i den. Den skal umiddelbart begynne å boble kraftig. Hvis ikke, fortsett å varme oljen i et minutt til. Legg forsiktig halvparten av plantainene i et jevnt lag i den varme oljen. Stek til de er gyllenbrune på den ene siden, ca. 2 minutter, og snu dem deretter med en stekespade. Stek den andre siden, ca. 2 minutter til.
- Snu bananene igjen, reduser umiddelbart varmen til middels, og fortsett å steke til de er veldig møre og sprø, 4–8 minutter, snu dem hvert 2. minutt for å sikre jevn steking. Steketiden vil avhenge av hvor modne bananene er, og noen biter kan stekes raskere enn andre. Bare ta dem ut når de er ferdige.
- Legg over på en rist over en stekeplate for å renne av overflødig olje. Krydre rikelig med salt på begge sider. Stek de resterende plantainene på samme måte, tilsett mer olje om nødvendig for å oppnå en dybde på 0,5 cm.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
