Patacones: Plantain Chips
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 604, totalt fett 56 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 338 mg, sukker 13 G.
Kalorier 604, totalt fett 56 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 338 mg, sukker 13 G.
Patacones er frityrstekte pommes frites laget av flate kokebananer, populære i hele Latin-Amerika. Sprø og gyllenbrune, serveres de som tilbehør til kjøttretter eller som forrett, akkurat som tradisjonelle pommes frites. Patacones er enkle å lage hjemme, og hemmeligheten ligger i dobbel steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 grønne plantainer
- 1 kopp vegetabilsk olje, tilsett mer om nødvendig
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: plantain
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av endene på bananene, og lag deretter forsiktig et snitt langs hele skallet, uten å skjære i selve frukten. Bruk en tresleiv til å løfte kantene på skallet og ta det ut. Når skallet er fjernet, skjær frukten på tvers i 3 eller 4 biter, hver omtrent 5–7 cm lang.
- Varm olje i en middels stor stekepanne på høy varme i ca. 3 minutter. Tilsett bananene og stek til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av, og legg deretter hver bit mellom to ark med bakepapir. Reduser varmen til middels.
- Flat bananene ut i en tykkbunnet stekepanne. Ha halvparten av de flate bananene i oljen og stek igjen til de er mørkegyllenbrune på begge sider, ca. 4–6 minutter. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av, og gjenta med resten av bananene. Krydre med salt og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
