Regnbue kanelboller

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 351, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 7 G., karbohydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 66 mg, natrium 239 mg, sukker 22 G.

Deilige tradisjonelle kanelboller er tilsatt en regnbue av farger ved bruk av konditorfarge i gelform for å skape de mest livlige og muntre fargetonene. De luftige bollene er sjenerøst toppet med hjemmelaget kremostglasur og drysset med sprø, fargerike nonpareils. En herlig godbit til enhver gledelig anledning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 og 1/4 kopper brødmel
1/4 kopp granulert sukker
7 g hurtiggjær (ca. 2 og 1/4 ts)
3/4 kopp helmelk
150 g usaltet smør ved romtemperatur, pluss ekstra til å smøre bollen og pannen
2 store egg, romtemperatur, lett pisket
Rød, oransje, gul, grønn, blå og lilla gelkonditorfarge
0,5 kopper pakket lysebrunt sukker
2 spiseskjeer malt kanel
3/4 kopp melis
1/4 kopp kremost, romtemperatur
2 ss kremfløte
Flerfarget konfektstrøssel
Spesialutstyr6 par hansker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, egg, melk, kremost, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok blander du mel, granulert sukker, gjær og 1 teskje salt.
I en liten kjele på middels varme, varm melken med 4 spiseskjeer smør til smøret smelter, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til ca. 48 °C, ytterligere 1–2 minutter. Rør inn eggene.

Tilsett melkeblandingen i melblandingen. Bland på middels hastighet i omtrent 3 minutter. Øk mikserhastigheten til høy og bland til deigen danner en ball og løsner fra sidene av bollen, omtrent 5 minutter.
Del deigen i 6 like store deler. Farg den første delen med ca. 0,5 ts rød konditorfarge og elt godt med hansker på til fargen er lys og jevn. Farg de resterende deigbitene på samme måte med oransje, gul, grønn, blå og lilla konditorfarge. Tilsett 0,5 ts farge i hvert stykke og bytt hansker. Smør 6 små boller med smør og legg en deigball i hver. Snu dem for å dekke dem. Dekk bollene med plastfolie og sett på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
I mellomtiden, bland brunt sukker, kanel og 1/2 ts salt i en middels stor bolle. Bland inn de resterende 6 spiseskjeene smør til en jevn masse; sett til side. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm og sett til side.
Del hver deigball i fire biter og legg bitene i forskjellige farger tilfeldig utover en ren arbeidsflate, og bland fargene. Kjevle deigen til et rektangel på 30 x 37 cm, med den lange kanten mot deg. Alle deigballene skal komme sammen etter kjevling (hvis ikke, spray med litt vann og klyp kantene for å forsegle). Fordel den brune sukkerblandingen jevnt over deigen, helt ut til kantene. Kjevle deigen til en stram pølse, start med siden nærmest deg.
Bruk en skarp kniv til å skjære deigen i tolv biter på 2,5 cm. Legg dem med snittsiden ned i den forberedte ildfaste formen. Dekk godt til med plastfolie og la dem heve på et varmt sted i omtrent 45 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Stek kanelbollene, snu formen halvveis i steketiden, til de er lett brune, ca. 25 minutter. La dem avkjøles i formen i 10 minutter.
I mellomtiden blander du melis, kremost og kremfløte i en liten bolle og visper til en jevn masse. Pensle glasur på de varme bollene. Pynt med fargerikt strøssel.