Barnevennlig: Jordbærkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 14 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 272, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 159 mg, sukker 15 G.

Denne oppskriften på enkle jordbærkaker er perfekt for et morsomt verksted med barn på en bursdagsfest eller i klasserommet. De lagvise kjeksene og jordbærene kan lages på forhånd, og kremen pisker lett til ønsket konsistens, selv uten mikser, i en lufttett beholder – barna vil ha nok energi til å piske den opp! Yngre barn kan blande sukker og bær, vende de tørre ingrediensene inn i røren, skjære og arrangere kjeksene, piske kremen og sette sammen kakene. Eldre barn kan lage kakene selv fra start til slutt. Alt du trenger å gjøre er å holde øye med ovnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Jordbær

2 kopper jordbær, uten skall og i tynne skiver (kan tilberedes dagen før)
1/4 kopp sukker
1 sitron

Kjeks (kan måles på forhånd)

2 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
3 ss sukker + ekstra til å drysse over
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
1,5 kopper kremfløte, pluss ekstra til smøring
Skallet og saften av en halv sitron
Spesialutstyren kakeutstikker med 5 cm diameter, en lufttett plastbeholder (minst 1 liters kapasitet) til å piske kremen i

Pisket krem

1,5 kopper kremfløte
1/3 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
Frisk mynte, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, sitronsaft, premium mel, krem, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først, klargjør jordbærene:

Bland de skivede jordbærene i en stor bolle med sukker og sitronsaft. Sett til side, rør flere ganger, til bærene slipper ut saften sin, ca. 30 minutter.
Forbered bollene:

Forvarm ovnen til 220 °C. I en stor bolle visper du sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett fløten. Rør inn sitronskall og -saft. Bland deigen sammen med en tresleiv. Form deigen til en ball og legg den på en melet arbeidsflate. Flat den ut til en 1 cm tykk sirkel. Stikk ut så mange sirkler som mulig med en 5 cm kakeutstikker. Samle forsiktig opp restene og gjenta.

Legg deigsirklene på to stekebrett dekket med bakepapir, med 2,5 cm mellomrom. Pensle toppene med krem og dryss over litt sukker. Stek på midterste rille i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 12 minutter. La dem avkjøles mens du pisker kremen.
Tilbered pisket krem:

Bland fløte, sukker og vaniljeekstrakt i en lufttett beholder. Pisk eller rist med lokket på til det dannes myke topper.

Omganger:

Bruk en gaffel til å dele bollene horisontalt i to. Topp de nederste halvdelene med noen saftige jordbær og pisket krem. Topp med de øverste halvdelene. Topp med mer pisket krem og pynt hver porsjon med et mynteblad, hvis du bruker det.