Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Vinbraiserte svinekjøtttacoer – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 900 g utbenet svinefilet, hakket
• 250 g bacon, tynt skåret
• Fra 12 til 16 mais tortillas
• 2 store løk, halvert og tynt skåret
• 1 gulrot, delt i fire deler
• 1 stilk selleri, delt i fire
• 3 fedd hvitløk
• 1 jalapeñopepper, uten frø
• 2 ss olivenolje
• 3 spiseskjeer tomatpuré
• 2 ss mel
• 2 kopper tørr rødvin
• 1/2 appelsin
• 1 teskje tørket oregano
• 2 laurbærblad
• 1 til 2 kopper kjøttkraft
• 1/2 kopp kremfløte
• 3/4 ss revet parmesanost
• Fennikelsalat til servering (se oppskrift nedenfor)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, bacon, tortilla, gulrot, selleri, jalapeño pepper, fennikelløk, løk, hvitløk, Parmesanost, tomatpuré, rødvin, Appelsiner, krem, spisskummen, fennikelfrø, laurbærblad, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stek baconet i en jerngryte på middels varme til det er sprøtt, 10–12 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir. Ha løken i jerngryten og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Ha den over i en bolle.
  
  I mellomtiden finhakker du gulrøttene, sellerien, hvitløken og jalapeñoen i en foodprosessor. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  
  Tilbered svinekjøttet. Krydre med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Brun svinekjøttet på alle sider i omganger, 8 til 10 minutter per omgang. Legg svinekjøttet over på en tallerken.
Trinn 2
• Ha jalapeño-blandingen i kjelen og kok under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsett løk og tomatpuré; kok i 3 minutter. Tilsett litt mel og kok under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett vinen og la det småkoke, reduser deretter varmen over lav varme til den er redusert til halvparten, ca. 8 minutter.
  
  Ha baconet og svinekjøttet tilbake i pannen. Klem over appelsinjuicen og tilsett deretter skallet. Tilsett oregano, laurbærblad og nok krydder til å dekke svinekjøttet. Sett alt i ovnen og la det småkoke i omtrent 3 timer.
Trinn 3
• Ha den stekte svinekjøttbiten over i en bolle med en tang, og strim den deretter. Krydre med salt og pepper. Sil sausen og ha den tilbake i kjelen. Ha alt i bollen med kjøttet (fjern laurbærbladene og appelsinskallet). Kok sausen over høy varme til den tykner, ca. 2 minutter. Tilsett fløten og smak til med salt og pepper. Fyll karbonadene med svinekjøttet. Hell sausen over dem og topp med ost og salat.
  
  Oppskrift bifftacoer.
  
  

  Fennikelsalat

  
  I en stor bolle blander du 1/4 kopp majones, 1 ss rødvinseddik, 2 ss appelsinjuice, 1 ts sukker, 1 hakket jalapeño, 1/2 ts tørket oregano, spisskummen og fennikelfrø. Bland med 2 tynt skivede fennikelløker, 2 kopper strimlet kål, 4 skivede vårløk, 4 strimler bacon, salt og pepper.

Stemmer: 1