Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Venezuelanske arepas, eller mais tortillas, er et godt alternativ til klassiske burgerboller når det gjelder sunne sandwicher. Arepas er enkle å lage hjemme. Del dem i to og server med pulled pork og koriander-lime coleslaw.

Ingredienser:

• 1/3 kopp majones
• 1 ss gul sennep
• Saften av 1 lime
• 16 syltede jalapeño-ringer + 2 ss saltlake
• 1,5 kopper finhakket hvitkål
• 1,5 kopper tynt strimlet rødkål
• 0,5 kopp hakkede friske korianderblader
• 3 vårløk, tynt skivet
• 2 kopper forkokt hvitt maisstivelse, for eksempel PAN
• 110 g lett mozzarella, skåret i 0,5 cm tykkelse og delt i åtte firkanter på 6 cm.
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 220 g varm, stuet svinekjøtt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

maismel, svinekjøtt, hvitkål, sennep, mozzarellaost, kalk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du majones, sennep, limesaft, jalapeño-lake, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Tilsett kål, koriander og vårløk og bland. La det stå i 15 minutter.
Trinn 3
• Bland 2,5 kopper varmt vann og 1,5 teskjeer salt i en stor bolle. Tilsett maisenna gradvis i vannet, og bland med fingrene til du har en myk og fuktig deig.
Trinn 4
• Del deigen i 8 baller og trykk hver av dem flat til et flatbrød som er omtrent 12 cm bredt og 0,5 cm tykt.
Trinn 5
• Legg en terning mozzarella i midten av hvert flatbrød. Dekk osten med deig, slik at den lukkes helt inni. Trykk flatbrødene flate slik at de er 8 cm brede og 2 cm tykke.
Trinn 6
• Varm olje i en stor stekepanne over middels lav varme. Stek maistortillaene i omganger til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter per side. Sørg for å varme oljen før du har i neste omgang. Flytt arepasene over på en rist på en stekeplate og stek til kantene er sprø og gyllenbrune, ca. 10 minutter.
Trinn 7
• Når arepaene er avkjølt nok til å håndteres, bruk en tynn, tagget kniv til å skjære hver arepa i tre deler på sidene. Bruk deretter knivspissen til å skjære ned midten av hver arepa for å lage en lomme, og vær forsiktig så sidene ikke er i stykker. Tørk av kniven mellom kuttene for å fjerne eventuell gjenværende klissete maismel. Fyll hver arepa med pulled pork, jalapeño og coleslaw.

Stemmer: 1