Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 kanapeer

Søtpotettoast er et sunt, glutenfritt alternativ til brød. Selv om smaken av søtpoteter ikke er helt som smaken av sprøtt brød, har de sin egen sjarm, noe som gjør dem perfekte til frokostsmørbrød eller snacks. Søtpoteter skjæres i rektangulære skiver, kokes til de er halvstekte, deretter stekes i panne og toppes med avokadopålegg, frisk koriander og pepper. Enkelt og deilig. Du kan bruke denne oppskriften som base og eksperimentere med andre toppinger, som tomat eller eggerøre, for å tilsette avokadoen.

Ingredienser:

• 3 mellomstore søtpoteter
• Nøytral vegetabilsk olje, til steking
• 3 modne avokadoer
• 0,5 kopper olivenolje
• 1/4 kopp hakket fersk koriander
• 2 ts Aleppo pepper
• Saften av 1 sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søtpotet, Avokado, chilipepper, sitronsaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær søtpotetene på langs i 1 cm tykke skiver. Legg dem i en stor kjele med vann og tilsett en klype salt. Legg på lokk og la det småkoke på svak varme til de er litt møre, og sil deretter av vannet.
Trinn 2
• Varm litt vegetabilsk olje i en tørr stekepanne på middels varme. Tilsett søtpoteten og stek den på begge sider. Krydre med salt og pepper og sett til side.
Trinn 3
• Fjern steinene fra avokadoen og skrap fruktkjøttet fra skallet i en bolle. Tilsett olivenolje, hakket koriander, Aleppo-pepper, sitronsaft og en klype salt. Bland til en jevn masse.
Trinn 4
• Fordel avokadopålegg over søtpotetskivene.

Stemmer: 7

Forfatter av oppskriften - Marc Murphy er kjøkkensjef, restauratør og TV-personlighet.