Søtpotettoast med eple-, fiken- og lønnesirupkompott

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 170, totalt fett 4,5 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 30 mg, sukker 19 G.

Disse smakfulle søtpotettoastene, laget med søtpotet i stedet for brød, smaker som deilig eplecrumble. Topp hvert stykke med hjemmelaget eplekompott med fiken og lønnesirup, og topp med din favorittgranola for ekstra sprøhet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore søtpoteter (ca. 450 g totalt)
1 ss usaltet smør, 1 skje smeltet
0,5 kopper naturlig alkoholfri eplecider
2 ss lønnesirup
1/4 ts malt kanel
2 mellomstore epler (helst søte, som Gala eller Fuji), skrelt og kuttet i biter
60 g (ca. 0,5 kopper) tørkede fikener, kuttet i biter
1/3 kopp granola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, epler, fiken, granola, eplecider, lønnesirup, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Skjær av de fire lange sidene av hver søtpotet slik at de er jevne og legg dem flatt på skjærebrettet. Skjær potetene på langs i 1 cm tykke strimler, omtrent 5 x 12 cm (du bør få 3 strimler per søtpotet).

I en middels stor bolle blander du søtpotetene med smeltet smør og vender forsiktig slik at de dekker dem. Legg søtpotetene på en stekeplate og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og møre når du stikker hull i dem med en kniv, ca. 15 minutter. Fordel søtpotettoastene på to tallerkener.
I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland eplecider, lønnesirup, kanel, epler og den resterende spiseskjeen smør over middels høy varme. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke til eplene er møre, ca. 20 minutter.
Fjern lokket, mos frukten med en potetmoser eller baksiden av en gaffel, og fortsett å koke til mesteparten av væsken har fordampet og blandingen har nådd konsistensen av tykk eplesaus, ca. 5 minutter. Rør inn fikenene og la dem avkjøles litt. Smør eplesausen over toasten og topp med granola.

Note

Du kan lage toasten på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i en tett lukket beholder i opptil 4 dager. Varm den opp igjen i en brødrister før servering.

Kategorier: