Sterke kalkunkjøttboller med spaghetti

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Til kalkunkjøttboller Ina Garten tar kjøttdeig av pølse og tilsetter knuste røde pepperflak for å gi retten et krydret preg. Hun steker kjøttbollene i ovnen, koker dem deretter i en klassisk marinarasaus og serverer dem med spaghetti.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper skorpefritt landbrød, kuttet i 2,5 cm terninger
2/3 kopp melk
900 gram. kalkunkjøttdeig (85–92 % magert kjøtt)
230 g søt italiensk svinekjøttpølse av fersk kjøttdeig (fjern skinnet)
110 g finhakkede tynne skiver av tørrherdet prosciutto-skinke
1 kopp fersk revet, lagret Asiago-ost
1/2 kopp hakket fersk persille
1 teskje tørket oregano
1 teskje knuste røde chiliblader
Grovt salt og nykvernet sort pepper
3 ss olivenolje av god kvalitet, pluss litt ekstra til å smøre kjøttbollene med
2 veldig store egg, lett pisket
3 glass (700 g hver) marinara-saus god kvalitet
900 g tørr spaghetti
Fersk revet parmesan (eller asiago) til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rugbrød, melk, kalkunkjøttdeig, kupaty (stekte pølser), prosciutto, Asiago-ost, persille, oregano, røde pepperflak, egg, marinara-saus, spaghetti pasta, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 205 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir.
Legg brødet i bollen til en foodprosessor med knivtilbehør. Kjør til det dannes mellomstore smuler. Ha smulene i en liten bolle og tilsett melk. La stå i 5 minutter.

I en stor bolle blander du kalkunkjøttdeig, svinekjøttdeig, prosciutto, brødsmuler, asiago, persille, oregano, rød pepperflak, 1 ss salt og 1,5 ts pepper. Bland ingrediensene lett med hendene. Tilsett 3 ss olivenolje og eggene, og bland kjøttdeigen med en gaffel.
Rull blandingen til kuler med en diameter på 5 cm med hendene og legg dem på de forberedte stekeplatene. Pensle kjøttbollene med olivenolje. Stek i 35–40 minutter, til de er gyllenbrune på toppen og gjennomstekt.
Hell marinarasausen i en stor, grunn kjele, tilsett kjøttbollene og la det småkoke.
I mellomtiden koker du spaghettien i en stor kjele med kokende saltvann i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, fordel spaghettien i grunne boller, ha tre kjøttboller på toppen og drypp over rikelig med saus. Server med parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Fugl / / Kalkunretter / Kvernet kalkunretter / Kalkunkjøtt / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter