Jordbærskallekake til Halloween

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 760, totalt fett 44 G., mettet fett 23 G., proteiner 8 G., karbohydrater 85 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 520 mg, sukker 33 G.

Denne spektakulære Halloween-desserten blir garantert en hit. Denne elegante jordbærkaken er toppet med en hvit sjokoladehodeskalle. Hell varm jordbærsaus over hodeskallen når du serverer den for å avsløre overraskelsen inni. Den ser herlig, uhyggelig ut!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladehodeskalle

110 g hvite sjokoladeskiver
1 ss uraffinert kokosolje
110 g jordbær, i tynne skiver

Kaker og fyll

Kokespray for å spraye pannen
1,5 kopper premiummel
2 ts bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts grovt salt
8 ss (110 g) usaltet smør, romtemperatur
1 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg ved romtemperatur
0,5 kopp rømme
220 g jordbær, i tynne skiver
2 teskjeer granulert sukker
2 kopper søt pisket krem

Jordbærsaus med hvit sjokolade

220 g jordbær, finhakket
2 ss granulert sukker
1,5 ts sitronsaft
1,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper kremfløte
90 g rød konfektglasur
SpesialutstyrMedium 2-delt plasthodeskalleform (7,5 x 10 x 10 cm)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melis, rømme, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SjokoladehodeskalleHa hvit sjokolade og kokosolje i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle.

Mikrobølgeovn i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til smeltet og glatt, ca. 2 minutter.
Hell sjokoladeblandingen i den fremre og bakre halvdelen av en plasthodeskalleform og vipp den for å fordele sjokoladen jevnt (du kan også smøre sjokoladen med fingeren). Rist av overflødig sjokolade og frys til sjokoladen stivner, ca. 5 minutter.

Varm om nødvendig den smeltede sjokoladen opp igjen og fordel den i formen som et andre lag. Sett den i fryseren for å stivne i omtrent 5 minutter.
Ta forsiktig hodeskallehalvdelene ut av formen og fyll en med skivede jordbær. Varm den smeltede sjokoladen igjen i mikrobølgeovnen til den er glatt, ca. 30 sekunder. Bruk den smeltede sjokoladen som lim og fest hodeskallehalvdelene forsiktig sammen. Sett i kjøleskapet til de skal serveres.
Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en rund kakeform på 15 cm med matoljespray. Kle bunnen av formen med bakepapir og spray papiret.
Kaker og fyllI en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er lysegult, ca. 2 minutter. Tilsett melisen og miks på lav hastighet til alt er blandet sammen, deretter pisk på høy hastighet til det er lett og luftig, 3–4 minutter.
Tilsett vanilje og egg, skrap ned sidene av bollen etter behov, og fortsett å vispe til det er kremet, ca. 2 minutter (blandingen vil se ut som den kan separeres i starten, men vil bli jevn igjen når den er blandet). Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekslende med rømme, begynn og slutt med melet.
Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten. Stek til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 35–40 minutter. Legg kaken over på en rist og la den avkjøles i 10 minutter. Kjør deretter en kniv rundt kanten av kaken, hvelv den ut på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøles helt.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland de skivede jordbærene med sukker. Sett til side i minst 30 minutter slik at jordbærene får slippe ut saften sin. Bruk en lang, tagget kniv til å skjære kaken i 3 lag. Legg kaken på et kakefat og legg halvparten av jordbærene oppå. Topp med 1,5 dl pisket krem. Gjenta med det andre kakelaget, de resterende jordbærene og 1,5 dl pisket krem. Topp med det siste kakelaget og den resterende 1,2 dl pisket krem. Plasser hodeskallen i midten av den piskede kremen.
Jordbærsaus med hvit sjokoladeI en liten kjele, bland jordbær og sukker.

Kok under omrøring til jordbærene er møre og litt tyknet, 10–15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft og vanilje.
Sil blandingen gjennom en fin sil og hell væsken tilbake i kjelen (fjern eventuelle faste stoffer). Tilsett fløte og rød glasur i sausen og kok over middels varme under konstant omrøring til den er smeltet, 10–15 minutter. Når sausen er klar til servering, hell den i midten av sjokoladeskallen.

Note

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.