Svinekoteletter og plantain-hash

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 500, totalt fett 24 G., mettet fett 6 G., proteiner 31 G., karbohydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 611 mg, sukker 1 G.

Saftige, friterte svinekamkoteletter med bein gnidd inn i hvitløk, limeskall, oregano og spisskummen serveres med en lys, litt søt plantain- og paprika-hash. Resultatet er en lettlaget rett med populære karibiske smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
700 g søte plantains (gule med svarte flekker), skrelt, delt på langs i fire deler og finhakket
1 stor rød paprika, uten frø og finhakket
1 rødløk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
Revet skall av 1 lime + båter til servering
1 ss hakket fersk oregano
2 ts malt spisskummen
4 naturlige svinekoteletter med bein (2–2,5 cm tykke; ca. 800 g)
Varm saus til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, plantain, bananer, søt paprika, rødløk, limeskall, oregano, spisskummen, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett plantain, paprika, rødløk, 1 ts salt og litt sort pepper, og stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett halvparten av hvitløken og stek til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
I mellomtiden blander du resten av hvitløken, limeskallet, oreganoen og spisskummen i en liten bolle. Gni blandingen over begge sider av svinekotelettene, og krydrer deretter med salt og pepper.

I en annen stor stekepanne med slippbelegg, varm den resterende spiseskjeen olivenolje over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek til det er brunet, 3 til 4 minutter per side.
Fordel svinekjøttet og plantainhashen på tallerkener. Server med limebåter og sterk saus.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat

Oppskriftsamlinger