Kjøttkake med potetbunn

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 451, totalt fett 24 G., mettet fett 8 G., proteiner 28 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 156 mg, natrium 909 mg, sukker 11 G.

Stek en saftig kjøttkake i en rund bundtform, legg deretter tynt skivede poteter på toppen og stek igjen til de er gyllenbrune. Server med en drypp av sterk tomatsaus. Rund kjøttkake ser alltid festlig ut og er perfekt til spesielle anledninger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potet

1 stor potet, skrelt og kuttet i veldig tynne skiver
4 ss saltet smør, smeltet

Brød

Kokespray for å spraye pannen
3/4 kopp Italienske brødsmuler
0,5 kopp finhakket hvitløk
0,5 kopp basilikumpesto
0,5 kopper ketchup
2 store egg, pisket
900 g kjøttdeig til kjøttkake (en blanding av storfekjøtt, svin og kalvekjøtt)

Glasur

1 kopp ketchup
2 ss sterk saus
0,5 kopp hakket fersk persille
Spesialutstyr: mandolin grønnsakskutter, bandt kakeform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, potet, pesto-saus, basilikum, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Potet:

Legg potetskivene i en stor bolle med kaldt vann og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Skift vann én gang i løpet av denne tiden.
Forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunnen og sidene av en ildfast form med slippbelegg med matoljespray.

Kjøttkake:

I en stor bolle blander du brødsmuler, løk, pesto, ketchup, 2 teskjeer salt og rikelig med sort pepper. Bland godt og tilsett eggene. Tilsett kjøttdeigen og bland forsiktig for å fordele ingrediensene.
Ha kjøttblandingen i den forberedte formen og stek i 30 minutter.
Kle en stekeplate med folie. Ta ut ildfast form, hold den med en bolle, vipp forsiktig formen og hell av væsken. Sett til side 0,5 kopper. Legg den foliekledde stekeplaten oppå kjøttkakeformen, og hold dem sammen og snu den opp ned for å overføre kjøttkaken til stekeplaten. Forvarm ovnen til 190 °C.
Hell av vannet fra potetene, skyll dem og tørk dem på en tallerken med kjøkkenpapir. Tørk bollen tørr og ha potetene tilbake i bollen sammen med smeltet smør, en klype salt og et par omganger med sorte pepperkorn. Vend forsiktig for å dekke dem.
Begynn å legge potetskivene på den avrundede overflaten av kjøttkaken, og overlapp dem litt, slik at de dekker toppen og omtrent en tredjedel av kjøttkaken. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til potetene begynner å krølle seg og er gyllenbrune i kantene, ca. 30 minutter til. La hvile i 10 minutter, og legg dem deretter over på et serveringsfat.
Glasur:

I en middels stor kjele over middels høy varme, smelt 1/2 kopp vegetabilsk olje, tilsett ketchup, en klype salt og noen få kvernet sort pepper. Kok opp, reduser varmen til middels, og la det småkoke til sausen tykner og reduseres litt, 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn den sterke sausen og persillen.
Drypp glasuren over kjøttkaken og server.