Løkfritters med kylling i tandoori BBQ-saus

Stemmer: 1

Slik lager du - Løkfritters med kylling i tandooriskrydret BBQ-saus

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Løkfritters med kylling i barbecuesaus med tandoorikrydder – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllinglår uten skinn og bein
2 ss olivenolje
1 ss malt koriander
Salt og malt sort pepper
2 ss (30 g) smør
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 ss hakket fersk skrelt ingefær
2 spiseskjeer Tandoori masala krydderblanding
1 boks (425 g) tomatsaus
2 ss melasse
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 ss eplecidereddik
1 ss lysebrunt sukker
1 ss hakkede friske korianderblader
Pannekaker (se oppskrift nedenfor)
Hakket vårløk til pynt

Løkpannekaker:

1/2 kopp premium hvetemel
1,5 ts bakepulver
En klype salt
1,5 ss ricottaost
3 egg kategori CO
1/4 kopp melk
4 finhakkede vårløk
Smør til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, ricottaost, premium mel, egg, melk, vårløk, hvitløk, ingefærrot, sitronsaft, eplecidereddik, tomatsaus, sirup, brunt sukker, koriander, koriander, tandoori masala, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Legg kyllinglårene på en stekeplate med kant, drypp over olivenolje, tilsett malt koriander og krydre med salt og pepper etter smak. Stek kyllingen i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 30 minutter, eller til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 71 °C.
BBQ-saus: I mellomtiden smelter du smøret i en stor, dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og krydre med salt. Stek til løken er myk og blank. Tilsett Tandoori Masala-blandingen og stek i et par minutter, til krydderne dufter. Løken skal ikke bli brun eller sette seg fast i bunnen av pannen.

Tilsett tomatsaus, melasse, sitronsaft, eddik og brunt sukker. La det småkoke til det tykner, ca. 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper og rør inn hakket koriander. (Barbecuesausen kan lages en dag i forveien og varmes opp igjen før servering.) Hvis sausen blir for tykk, tilsett noen spiseskjeer vann for å oppnå ønsket konsistens.

Ta kyllingen ut av ovnen, legg den over på et skjærebrett og la den hvile i noen minutter. Skjær kyllingen i 1 cm lange strimler og vend dem med sausen. Hold dem varme.
For servering, legg de varme pannekakene på et serveringsfat og topp med tandoorikylling. Dryss over vårløk og server.

Løkpannekaker: Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Bland ricotta, egg og melk i en middels stor bolle. Vend melblandingen inn i ricottablandingen, og rør deretter inn vårløken.

Varm en stekepanne på middels lav varme. Smør den lett med smør, og hell deretter en toppet spiseskje med røre i pannen. Stek til bunnen er gyllenbrun og kantene begynner å tørke, ca. 2–3 minutter. Snu pannekaken og stek til den er gyllenbrun, ca. ett minutt til. Gjenta med resten av røren.