Indisk reke med linser

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 16 G., mettet fett 10 G., proteiner 36 G., karbohydrater 46 G., fiber 18 G., kolesterol 202 mg, natrium 919 mg, sukker 5 G.

Unn deg selv og dine kjære en deilig og sunn middag i indisk stil. Røde linser småkokes i en lett, frisk tomatsaus og serveres med smørstekt reke. Det indiske krydderet garam masala, som tilsettes både linsene og rekene, sammen med kokosmelk, gir retten en unik smak. Rør fersk spinat inn i de kokte linsene for å tilsette sunn fiber og gjøre tilbehøret enda saftigere. Server umiddelbart med rekene og eventuell pannesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,6 kg reker, pillet og renset for årer (ca. 24 stk.)
1 kopp tørre røde linser
3 spiseskjeer usaltet smør
1 stor sjalottløk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
1 ss + 1 ts finhakket, skrelt ingefærrot
2 plommetomater, uten kjernehus og hakket
1,5 ts garam masala
3 kopper liten spinat
2 ss usøtet kokoskrem
1/2 kopp løst pakket frisk korianderblader, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, linser, spinat, koriander, ingefærrot, plommetomater, garam masala, kokoskrem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor, vid kjele eller gryte, varm 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og 1 spiseskje ingefær. Stek under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje salt. garam masala, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til tomatene er myke, ca. 2 minutter.
Rør linsene med tomatblandingen til de er helt dekket, og tilsett deretter 7,5 dl vann. Kok opp og la det koke under omrøring til linsene er myke og tykke, 12–15 minutter.

I mellomtiden blander du rekene med den resterende 1 teskjeen ingefær, 1 teskje garam masala og en klype salt og sort pepper. La det stå i 10 minutter. Varm de resterende 2 spiseskjeene smør i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett rekene og stek under omrøring til de er gjennomkokte, 3 til 5 minutter.
Bland spinaten og kokoskremen med linsene til de har visnet; smak til med salt og pepper. Fordel linsene i boller. Topp med reker og eventuell pannesaft, og pynt med koriander.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter