Slik lager du mat i pergament: En trinnvis veiledning

Server en fantastisk middag med disse enkle trinnene.

Trinn 1: Klargjør pergamentet

For å begynne, ta litt bakepapir. Det er tilgjengelig i matbutikker. Tegn et hjerte på papiret.

Trinn 2: Klipp ut det blanke feltet

Skjær ut et hjerteformet blad – man lager tross alt mat med kjærlighet.

Trinn 3: Begynn å sette sammen retten

Start med grønnsaker. Skiver av paprika, tomater og sopp fungerer bra. Lek med forskjellige teksturer som hakkede nøtter og gulrøtter, og tilsett aromatiske ingredienser som hvitløk eller sjalottløk.

Trinn 4: Tilsett protein

Smak til og tilsett flere smaker etter ønske. Tips: Ingefær eller sitrusskall vil gi en livlig smak og aroma.

Trinn 5: Fyll

Dryss ingrediensene med vin eller sitrusjuice.

Trinn 6: Fest kantene

Forsegl konvolutten ved å brette kantene, omtrent 1 cm om gangen. Du ønsker en sikker, tett brettet kant for å holde alle smakene inni.

Trinn 7: Sett i ovnen

Sett i en forvarmet ovn på 200 °C i omtrent 8–10 minutter.

Trinn 8: Lag et kutt

Lag et snitt med en kniv. Åpne deretter konvolutten forsiktig.

Trinn 9: Forbered deg på å motta gjester

For å underholde gjester, prøv å lage noen konvolutter på forhånd. Stek dem i romtemperatur før steking. Gjestene dine vil elske å åpne disse små gavene ved middagsbordet.

Oppskrifter i pergament

Laks i papilloten

Laksen, sammen med stekt fennikel, halvkokte poteter, sjalottløk, urter, en klatt smør og litt hvitvin, forsegles en papillote, det vil si i et bakepapir, og stekes til fisken er mør.

Oppskrift: Laks i papilloten

Ovnsbakte kylling- og chorizoruller

Hver porsjon av denne latinamerikansk-inspirerte retten stekes i en separat pakke dekket med bakepapir i ovnen. Før steking marineres kyllinglår uten bein og skinn i flere timer i en krydret pasta laget av chilipepper, vårløk, koriander og urter. Legg dem på skiver av kokt polenta, topp med paprika og stekt chorizo, pakk dem inn i bakepapir og stek til kyllingen er gjennomstekt. Du vil ha et komplett måltid med kjøtt og tilbehør.

Oppskrift: Ovnsbakte kylling- og chorizoruller

Torsk i pergament med tomat- og basilikumsalsa

Stek torskefileter med lavkarbo grønnsaksside av mais og grønne bønner i en pakke dekket med bakepapir. For å forsterke den delikate smaken av fisken, smør smørklatter over filetene før du forsegler og steker. Drypp over tørr hvitvin. Server retten direkte i pakkene. Gjestene dine vil bli imponert over denne unike presentasjonen.

Oppskrift: Torsk i pergament med tomat- og basilikumsalsa

Reker med nudler i kokossaus med sitrongress i bunter

Reker bakes med risnudler i en velduftende kokoskarri med sitrongress i individuelle bakepapirsbrett. Denne metoden bidrar til å oppnå en rik smak uten overflødig fett eller salt.

Oppskrift: Reker med nudler i kokossaus med sitrongress i bunter

Muslinger med grønnkål og chorizo-pølse i pergament

Muslingene bakes med bønner, grønnkål og spansk pølse i små pakker dekket med bakepapir. Muslingene og pølsen har nok salt til å gjennomsyre hele retten under kokingen, så du trenger ikke engang ekstra salt. Bruk kun hvitløk, som passer utmerket til sjømat, og røkt paprika, som forsterker den fantastiske smaken av chorizoen. En skvett hvitvin gir retten enda mer dybde og rundhet.

Oppskrift: Muslinger med grønnkål og chorizo-pølse i pergament

Kyllingfilet med ingefær og vårløk i pergamentpapir

Lag kyllingfingre i asiatisk stil med shiitakesopp, møre sukkererter og ris ved siden av, med en deilig asiatisk saus over. Til sausen trenger du soyasaus, mørk sesamolje, ingefær, riseddik og sterk chilisaus eller sambal. Server med ferdigkokt, frossen brun ris. Hele retten tilberedes i individuelle pakker dekket med bakepapir, hvor den damper i sin egen saft uten å tilsette olje eller ekstra kalorier.

Oppskrift: Kyllingfilet med ingefær og vårløk i pergamentpapir