Rekekarri i thailandsk stil

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 600, totalt fett 25 G., mettet fett 14 G., proteiner 30 G., karbohydrater 62 G., fiber 4 G., kolesterol 183 mg, natrium 921 mg, sukker 10 G.

Denne raske karriretten koker store reker og tykke grønnsaker i en smakfull kokossaus med ingefær, hvitløk, vårløk, fiskesaus og thailandsk rød karripasta. Du trenger en frossen wokblanding, som vanligvis inneholder biter av brokkoli, gulrøtter, paprika og grønne bønner. Server karriretten med kokte risnudler, garnert med frisk koriander og en skvis frisk limesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g risnudler
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss finhakket fersk ingefær
3 fedd hvitløk, knust
4 vårløk, hakket
2 spiseskjeer rød thailandsk karripasta
1 boks (400 g) thailandsk kokosmelk uten sukker
2 teskjeer fiskesaus
1 ss sukker
1 pakke (340 g) frosne wokgrønnsaker med brokkoli, gulrøtter og erter
450 g store reker, skrelt og renset for årer
Frisk koriander og limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, risnudler, kokosmelk, karripasta, brokkoli og kål, ingefærrot, vårløk, hvitløk, fiskesaus, kalk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok risnudlene i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett ingefær, hvitløk, vårløk og en klype salt og stek under omrøring i 2–3 minutter. Tilsett karripastaen og vend den slik at den dekker.
Tilsett kokosmelk og rør om mens du heller i den. Tilsett fiskesaus og sukker. Tilsett 1,5 dl vann og kok opp. Kok opp under omrøring til sausen tykner, 6–8 minutter.

Ha de frosne grønnsakene i stekepannen og stek under omrøring til de er gjennomvarme, 3–4 minutter. Tilsett rekene og stek under omrøring og snuing av og til til de er rosa, 4–6 minutter.
Fordel nudlene i skåler. Topp med rekekarri og pynt med koriander. Server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter