Achat karrisuppe med kylling, peanøtter og syltede grønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Achat karrisuppe med kylling, peanøtter og syltede grønnsaker - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Syltede grønnsaker achat
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1/2 ts salt
- 1/3 ss riseddik
- 1 liten agurk, skrelt, delt i to på langs, skrap ut frøene med en skje og skjær i 5 cm strimler
- 1 ss. surkål, klem ut og skyll to ganger under kaldt vann
- 1/4 kopp frosne, steinfrie kirsebær, tint og hakket
- 1/2 kopp tynt skivet rødløk
- 1 liten rød eller grønn chilipepper, tynt skåret
Karrisuppe
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss grovhakket skrelt ingefær
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 2 ss thailandsk rød karripasta
- 400 ml kokosmelk
- 2,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 350 g kyllingbrystfilet uten skinn, kuttet i strimler
- 1,5 ss brunt sukker
- 230 g kinesiske brede Lo Mein-nudler
- 1 ss soyasaus
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1/4 kopp peanøttsmør
- 2,5 ss ferskpresset limesaft
- Koriander, basilikum og hakkede peanøtter, til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: riseddik, agurker, surkål, kirsebær, rødløk, chilipepper, hvitløk, ingefærrot, koriander, gurkemeie, karripasta, kokosmelk, kyllingbryst, lo mein nudler, soyasaus, fiskesaus, Peanøttsmør, limesaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tilbered syltede grønnsaker achat: Hell 1/3 kopp vann i en kjele, tilsett sukker, 1/2 teskje salt og riseddik. Sett kjelen på komfyren og varm opp blandingen til den er helt oppløst. Bland hakket agurk, surkål, kirsebær, rødløk og chilipepper i en bolle. Hell den varme laken over grønnsakene og avkjøl til romtemperatur. Dekk til grønnsakene og sett dem i kjøleskapet for å marinere.
- Tilbered karripastaen: Knus hvitløk, ingefær, koriander og gurkemeie i en morter eller foodprosessor. Rør inn den thailandske karripastaen.
- Slik lager du karrisuppe: Varm kokosmelken i en kjele på middels varme, ca. 5 minutter. Rør inn karripastablandingen og fortsett å varme opp under omrøring i ytterligere 3 minutter. Tilsett kyllingkraft, kyllingbiter og brunt sukker. Kok opp og la det småkoke til kyllingen er mør, ca. 10 minutter til.
- I mellomtiden koker du nudlene i saltet vann til de er halvkokte, ca. 6 minutter. Hell av vannet.
- Tilsett soyasaus, fiskesaus og peanøttsmør i karrisuppen. Fortsett å koke under omrøring til den er glatt, i ytterligere 5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett limesaft. Fordel nudlene i dype boller, tilsett karrisuppen og topp med de marinerte achat-grønnsakene. Topp med korianderblader, basilikumblader og hakkede peanøtter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
