Varm grønnsaksalat

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 292, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, sukker 5 G.

Denne livlige salaten er laget med fargerike nypoteter, grønne bønner og paprika. Selv om alle grønnsakene i salaten er kokte, smaker den fortsatt utrolig friskt, takket være salaten og den sitroninfuserte vinaigretten. Drypp den over grønnsakene mens de fortsatt er varme for å hjelpe dem med å absorbere dressingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 hele røde paprikaer
700 g røde og hvite nypoteter
350 g grønne bønner, delt i to (fjern endene)
1 bunt vårløk, tynt skivet
0,5 kopp hakket fersk persille
2 fedd hvitløk, knust
2 spiseskjeer hakkede oreganoblader
Skal og saft av 1 sitron
2 spiseskjeer hvitvinseddik
0,5 kopper extra virgin olivenolje
1 teskje salt
0,5 ts nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, grønne bønner, søt paprika, vårløk, oregano, vineddik, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Legg de røde paprikaene på en stekeplate med folie. Sett dem i ovnen og grill dem, snu dem hvert 2.–3. minutt, til skallet er svidd, ca. 8–9 minutter totalt. Legg paprikaene i en pose. Forsegl posen og la paprikaene ligge i 10 minutter for å løsne skallet og avkjøle.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett potetene og kok til de er møre, ca. 10–12 minutter. Legg potetene over på et skjærebrett. Ha de grønne bønnene i kjelen. Kok til de er møre, ca. 3 minutter.

Ha bønnene over i en stor bolle. Del potetene i to mens de fortsatt er varme, og bland dem med de grønne bønnene i den store bollen.
Ta paprikaene ut av posen. Fjern skallet. Skjær paprikakjøttet i brede strimler, fjern frø og årer. Ha paprikaene i en bolle med potetene. Tilsett vårløk, persille og hvitløk og rør om.
I en liten bolle blander du oregano, sitronsaft og -skall, og hvitvinseddik. Rør inn olivenoljen. Smak til med salt og pepper. Bland de varme grønnsakene med vinaigretten. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Vårretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Salater / Varme salater / Grønnsaksalater / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter