Rigatoni med tomater, kamskjell og ruccola
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 370, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 16 G., karbohydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 831 mg, sukker 5 G.
Kalorier 370, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 16 G., karbohydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 831 mg, sukker 5 G.
En syrlig tomatsaus er den perfekte basen for sjømatpasta. Denne oppskriften bruker mezzi rigatoni-pasta, hvis rørformede form absorberer en generøs mengde av den deilige sausen, og kamskjell er en fantastisk følgesvenn. De koker raskt og holder seg møre og friske. Ruccola avslutter retten og tilfører en forfriskende, pikant smak. Dryss over pastaen med ferskt revet sitronskall før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 0,5 ts rød pepperflak + ekstra til dryss
- 1 boks (800 g) hermetiske hele skrelte San Marzano-tomater, knust for hånd
- 220 g mezzi rigatoni pasta (ca. 4 kopper)
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 340 g mellomstore kamskjell, drenert og delt i to på langs
- 4 kopper fin ruccola
- 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, kamskjell, San Marzano-tomater, hvitvin, ruccola, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele. Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en annen stor, vid kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 2–3 minutter. Tilsett rød paprika, tomater og 1/2 teskje salt. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner, 7–10 minutter.
- I mellomtiden tilsetter du pastaen i det kokende vannet og koker den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Ta vare på 1 kopp av pastaens kokevann og sil av resten.
- Fire minutter før pastaen er ferdig, ha vinen og kamskjellene i tomatsausen, rør om for å fordele kamskjellene jevnt i pannen. La det småkoke på svak varme til de er møre, ca. 4 minutter.
- Tilsett pastaen og 0,5 kopper av kokevannet til kamskjellsausen. Kok under omrøring til pastaen er godt dekket, 1–2 minutter. Tilsett litt av det resterende kokevannet, noen spiseskjeer om gangen, hvis pastaen ser tørr ut; smak til med salt. Rør inn 3 kopper ruccola til den er litt visnet.
- Fordel pastaen i boller. Topp med resten av ruccolaen og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Riv sitronskall fint over pastaen og dryss over rød pepperflak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
