Fiskersuppe med torsk og kamskjell
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 359, totalt fett 12 G., mettet fett G., proteiner 32 G., karbohydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 359, totalt fett 12 G., mettet fett G., proteiner 32 G., karbohydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Rachel lager kamskjell- og torskesuppe, en tykk fiskesuppe basert på tomat som holder seg godt og er god til senere bruk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sjømatbase:
- 1 middels rød løk, grovhakket
- 1 chilipepper, hakket
- 1 ss fersk revet sitronskall
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1/2 kopp persilleblader, et par håndfuller
- 2 spiseskjeer friske timianblader
- 2 friske laurbærblad
Suppebase:
- 1/4 kopp olivenolje
- 6 ansjosfileter
- 4 små stilker selleri, hakket
- 2 poteter, skrelt og kuttet i små terninger
- 1 rød paprika, skrelt og finhakket
- 1/2 flaske lettøl (ca. 170 g)
- 1 boks (800 g) hermetiske tomater i egen juice, i terninger
- 2 kopper kyllingkraft
- 450 g torsk, kuttet i biter
- 450 g kamskjell
- 1 brød ciabatta eller annet sprøtt brød etter eget valg, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, chilipepper, sitronskall, hvitløk, persille, timian, laurbærblad, Ansjos, selleri, potet, søt paprika, lett øl, tomater, torsk, kamskjell
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sjømatbase: Ha rødløk, chili, sitronskall, hvitløk, persilleblader, timian og laurbærblad i en foodprosessor og kjør til en pasta.
- Suppebase: Varm olivenolje og ansjos i en tykkbunnet kjele på middels varme. Når ansjosene er møre, ha sjømatbasen i oljen og stek under omrøring i 3–4 minutter. Tilsett deretter selleri, poteter og rød paprika. Legg på lokk og la det koke i 4–5 minutter, rør av og til. Tilsett øl og kok opp. Tilsett deretter tomater og kyllingkraft, kok opp og la det småkoke i 20 minutter, eller til volumet har redusert seg med en tredjedel. Slå deretter av varmen, la det avkjøles og oppbevar suppebasen til senere bruk.
- Oppvarming: Varm suppebasen over middels høy varme. Rist brødet i en varm ovn. Når blandingen koker, ha torsken og kamskjellene i væsken og kok opp igjen. Kok i 5–6 minutter, til fisken er gjennomstekt, og slå deretter av varmen. Server suppen varm med rikelig med brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
