Wok med kamskjell og grønnsaker i en stekepanne
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 393, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 26 G., karbohydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 27 mg, natrium 1909 mg, sukker 16 G.
Kalorier 393, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 26 G., karbohydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 27 mg, natrium 1909 mg, sukker 16 G.
Som de fleste sjømatretter kan kamskjell lett bli overkokte og seige. For å unngå dette steker Ree Drummond kamskjellene raskt separat fra hovedretten og legger dem umiddelbart over på en tallerken mens hun steker resten av ingrediensene. Hun legger sjømaten tilbake i pannen rett før servering for et raskt lag med sterk ingefærsaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss. peanøttsmør
- 0,5 kopper lett saltet soyasaus
- 2 ss. l. riseddik
- 2 ss brunt sukker
- 1,5 ss maisenna
- 1 ss hakket fersk ingefær
- Ca 2 teskjeer sriracha-saus (mer eller mindre etter smak)
- 450 g rensede kamskjell (16/20)
- 1 boks (425 g) små maisennaer, delt i to på tvers
- 1 gul squash, i terninger
- 1 brokkolihode, kuttet i buketter
- 220 g friske grønne erter, hakket
- 1 Fresno- eller thailandsk chilipepper, tynt skåret
- Jasminris, til servering
- 3 vårløk, tynt skivet
- 1/4 kopp friske korianderblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, gul squash, brokkoli og kål, korn, sukkererter, Fresno-pepper, soyasaus, stivelse, riseddik, vårløk, ingefærrot, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland soyasaus, eddik, brunt sukker, maisenna, ingefær og sriracha-saus i en bolle. Sett til side.
- Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme og tilsett peanøttolje. Ha kamskjellene i stekepannen og stek til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. Legg over på en tallerken.
- Øk varmen til høy. Tilsett mais, squash og brokkoli og stek under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsett deretter erter og chili og fortsett å steke i omtrent 1 minutt.
- Rør raskt sausen og ha den i kjelen sammen med 1/2 kopp vann. Fortsett å koke til sausen tykner, 1–2 minutter. Ha kamskjellene tilbake i kjelen og vend dem forsiktig slik at de dekker dem. Server umiddelbart med varm ris, garnert med vårløk og koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
