Hvitløksreker "Gambas al Ajillo"
Stemmer: 8
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett
For å tilberede gambas al ajillo bruker spanjoler vanligvis en rett som kalles «cazuela» – dette er den mest tradisjonelle metoden. En cazuela er en leirform som kan brukes enten på en gassbrenner eller i ovnen. Sørg for å la den avkjøles før du vasker den, ellers kan den sprekke på grunn av den raske temperaturendringen. En frityrstekepanne kan brukes i denne oppskriften i stedet for en cazuela, men overfør ingrediensene til et penere, varmere fat før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g skrelte ferske hvite reker
- 1 kopp olivenolje
- 1 stort fedd hvitløk, skrelt og skåret i skiver
- 1 stor tørket sterk chilipepper, tynt skåret med frø
- En klype salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, chilipepper, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett cazuelaen over middels varme. Hell i olivenoljen. Når den er varm (damp vil begynne å stige opp fra overflaten, men vær forsiktig så du ikke overoppheter oljen, ellers harskner den), tilsett hvitløken. Stek til den er gyllenbrun, ca. 1–2 minutter. Tilsett chilien og la den stå i et minutt.
- Slå av varmen så snart hvitløken begynner å bli brun. (Hvis hvitløken blir brun, har du overkokt den og må begynne på nytt.)
Tilsett pillede reker og la dem stå i 2 minutter. Tilsett en klype salt. Server med ferskt brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
