Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den spanske retten «Gambas al Ajillo» (hvitløksreker) er et levende eksempel på middelhavsmat: enkel å tilberede, utrolig smakfull, sunn og deilig. De frityrstekte rekene er dryppet med en velduftende olje som er blitt sautert med chilipepper og hvitløk. Tilfør retten en fyldigere smak ved å grille de velsmakende rekene. Server «Gambas al Ajillo» med hvitvin og en sprøtt baguette, perfekt for å dyppe i den velduftende oljen.

Ingredienser:

• 24 store reker, skrelt
• 3 spiseskjeer hakkede timianblader
• 1,5 ss malt anchopepper
• 6 fedd hvitløk, grovhakket
• 3/4 kopp olivenolje
• 3 fedd hvitløk, tynt skåret
• I tilleggtrespyd dynket i vann

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, ancho pepper, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels varme.
  
  I en liten bolle, visp sammen 1/4 kopp olje, 2 ss timian, ancho chili og finhakket hvitløk. Tre rekene på spyd og pensle med marinaden.
Trinn 2
• Hell den resterende 1/2 koppen olje i en liten kjele, tilsett den tynt skivede hvitløken og stek til den er gyllenbrun. Fjern hvitløken med en hullsleiv og legg den over på et papirhåndkle. Ta vare på oljen.
Trinn 3
• Forvarm grillen til høy varme.
  
  Forvarm grillen til høy varme.
  
  Ta rekene ut av marinaden, krydre med salt og pepper og stek til de er gyllenbrune, 1,5 minutter på hver side.
Trinn 4
• Ta de kokte rekene av spydene, legg dem på et fat og drypp over litt av oljen hvitløken ble stekt i. Dryss over stekt hvitløk, timian og oreganoblader.
  
  Bruk en Sauvignon Blanc-vin til denne retten.

Stemmer: 1