Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Store reker kokes i Fra Diavolo-saus og serveres som en velsmakende forrett eller som hovedrett med tilbehør. Denne sausen, som oversettes fra italiensk til «Djevelens bror», er oppkalt etter den italienske banditten og tidligere munken, sannsynligvis på grunn av dens likhet i personlighet. Sausen er ganske krydret, men passer utmerket til den delikate sjømaten. Dryss over de kokte rekene med fersk basilikum og persille. Server rekene til middag som en kilde til lett fordøyelig protein.

Ingredienser:

• 450 g store reker, skrelt og renset for årer
• 1 ts salt + mer etter smak
• 1 teskje rød pepperflak
• 3 ss olivenolje + 2 ss, delt
• 1 medium løk, tynt skåret
• 1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
• 1 kopp tørr hvitvin
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/4 teskje tørket oregano
• 3 ss hakkede friske persilleblader
• 3 ss hakkede friske basilikumblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, tomatsaus, purerte tomater, hvitvin, røde pepperflak, oregano, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha rekene i en middels stor bolle med 1 teskje salt og rød pepperflak. Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett rekene og stek i omtrent ett minutt, rør deretter om og fortsett å steke til de er gjennomstekte, ca. 1–2 minutter.
Trinn 2
• Legg rekene over på en stor tallerken og sett til side. Ha løken og 1–2 teskjeer olivenolje i den samme pannen og stek til den er blank, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene med saften, vin, hvitløk og oregano. La det småkoke på lav varme til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.
Trinn 3
• Ha rekene og eventuell saft tilbake i tomatsausen; rør om for å dekke og la det småkoke i omtrent ett minutt for å blande smakene. Tilsett persille og basilikum. Smak til med salt og pepper og server.

Stemmer: 3