Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Den søte og syrlige barbecuesausen gir kyllingen en rik smak og gjør at den ser deilig ut. Den trekker igjen sødme fra honningen og aprikossyltetøyet – den perfekte kombinasjonen for en syrlig og krydret base. Pensle sausen over kyllingen når den nesten er ferdig, og server resten av barbecuesausen til dipping.

Ingredienser:

Aprikos-barbecuesaus

• Rapsolje
• 1 kopp finhakket gul løk (1 liten løk)
• 1 ss knust Fresno-pepper, uten frø (1 belge)
• 1 ss finhakket hvitløk (4 fedd)
• 1 glass (380 g) aprikossyltetøy
• 0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice (1 stor appelsin)
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 0,5 kopper ketchup
• 2 spiseskjeer honning
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 1 ss Worcestershiresaus

Kyllinglår

• 2 ts røkt paprika
• 16 kyllinglår uten skinn og bein
• Rapsolje
• Hakket fersk persille til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, Aprikosmarmelade, ketchup, eplecidereddik, Fresno-pepper, Dijon-sennep, honning, paprika, barbecuesaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Aprikos-barbecuesaus:
  
  Varm 1 ss rapsolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, 3–4 minutter. Tilsett chili og hvitløk; stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett aprikosmarmelade; kok til syltetøyet har smeltet, ytterligere 3–4 minutter.
Trinn 2
• Hell i appelsinjuice og eplecidereddik, kok opp, og tilsett deretter ketchup, honning, dijonsennep og worcestershiresaus. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke under stadig omrøring til sausen tykner, 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles i 5 minutter.
Trinn 3
• Hell sausen i en blender og kjør til den er glatt. Smak til med salt. Sett til side 1 kopp av sausen til pensling av kyllingen; spar resten til servering.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 5
• Kyllinglår:
  
  I en liten bolle blander du røkt paprika, 1 ss salt og 1 ss sort pepper. Legg kyllinglårene på to bakeplater dekket med folie. Pensle dem lett med rapsolje og dryss krydderblandingen rikelig på begge sider.
Trinn 6
• Stek til kyllingen er gjennomstekt, 35 minutter. Skru ovnen på grill. Pensle kyllingen med barbecuesaus og grill til sausen er karamellisert og et termometer stukket inn i låret viser 71 °C, ca. 2 minutter. Legg kyllingen over på et fat og la den hvile i 5 minutter.
Trinn 7
• Dryss kyllingen med persille og server med barbecuesaus.
  
  
  Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. La lokket stå litt på gløtt, og legg et kjøkkenhåndkle over for å unngå sprut. Blend til en jevn masse.

Stemmer: 1