Brasilianske osteboller "Bou de Quejo"

Stemmer: 107

Enkle osteboller laget av Bou de Quejo-deig – også kjent som glutenfrie gougères – er en tradisjonell brasiliansk rett (navnet oversettes bokstavelig talt til «ostebrød»). Disse ostebollene kan spises alene eller skjæres i skiver, smøres med fyll og lages til små smørbrød.

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Steg-for-steg-oppskrift på brasilianske osteboller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 ss tapiokamel
0,66 kopper helmelk
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 teskje salt
1 stort egg
1 ss revet parmesanost
0,5 ss revet mozzarella

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tapioka, melk, egg, Parmesanost, mozzarellaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Ha tapiokamel i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med padletilbehør.

Bland melk, smør, salt og 1/2 kopp vann i en middels stor kjele og kok opp under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen og ha det i bollen sammen med tapiokamelet. Begynn å blande på lav hastighet, og øk deretter hastigheten gradvis til høy etter hvert som blandingen blir tykk og glatt. (Blandingen vil ligne lim.) Fortsett å vispe, tilsett egget og bland godt.

Tilsett deretter begge ostesortene litt om gangen, og fortsett å blande. (Blandingen vil være klissete og litt tykk.)

Bruk en liten iskremskje eller en hel spiseskje til å fordele deigen på den forberedte stekeplaten, med minst 2,5 cm mellom porsjonene. Fukt hendene med vann og form hver porsjon til en rund haug.
Stek i 20–24 minutter, til bollene er hovne og gyldne på toppen og dyp gyllenbrune på bunnen. Snu stekeplaten etter 10 minutter. La dem avkjøles i noen minutter før servering. Du kan spise pao de quejo-bollene varme eller i romtemperatur.

Oppskrift Brasilianske osteboller.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Matnettverk - oppskrifter / Brasiliansk mat

Lignende oppskrifter