Jerk kylling med plantains
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mettet fett 2 G., proteiner 40 G., karbohydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Kalorier 540, totalt fett 19 G., mettet fett 2 G., proteiner 40 G., karbohydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Lag en deilig og rask middag i karibisk stil. Kyllingbryst uten skinn gnides inn med jamaicansk jerk-krydder, stekes i panne til det er sprøtt og syrlig, og serveres med sauterte plantains og grønnsaker i en søt og krydret ananassaus. En av ingrediensene i sausen er en sterk karibisk Scotch Bonnet-pepper, som bør kastes etter koking. Hvis du ikke liker sterk chili, fjern frøene forsiktig før du tilsetter dem i sausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllinglår uten skinn og bein
- 2 ts jerk-krydder uten salt
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 modne plantainer, skrelt og kuttet i 1 cm tykke skiver.
- 1 liten rødløk, tynt skivet
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 ss hakket ingefærrot
- 1/2 Scotch Bonnet-pepper, delt i to på langs (fjern frøene for å redusere varmen)
- 0,5 kopp eplecidereddik
- 1/3 kopp ananassyltetøy
- 2 ss hakket fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, bananer, plantain, søt paprika, ingefærrot, rødløk, chilipepper, jerk-krydder, eplecidereddik, Ananassyltetøy
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Dryss salt og jerkkrydder på begge sider av kyllingen. Sett til side mens du tilbereder plantainene.
- Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett bananene, fordel dem i et enkelt lag, og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Legg bananene over på en stekeplate og krydre med salt.
- Oppbevares i en varm ovn.
- Ha 1 spiseskje vegetabilsk olje i den samme stekepannen og reduser varmen til middels. Tilsett kyllingen og stek til den er brunet og gjennomstekt, ca. 7 minutter per side. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile.
- Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i stekepannen og øk varmen til middels høy. Tilsett rødløk, paprika, ingefær, chilipepper og en klype salt. Stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 2 minutter. Tilsett 0,5 kopper vann, eddik, ananasmarmelade og 0,5 teskje salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 3 minutter. Ta chilipepperen ut av sausen og tilsett 1 spiseskje koriander.
- Skjær kyllingen i skiver og legg den på tallerkener sammen med de stekte bananene. Fordel grønnsakene over kyllingen med en hullsleiv. Dryss over den resterende spiseskjeen koriander. Server med ananassaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
