Grillet kornisk kylling i jerk-saus
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Lag en overdådig middag ved å steke hele eller halve kyllinger. Cornish-høner, eller unge korniske høner, er ideelle for dette formålet. Grill dem jerk-style, og du får utrolig saftig og mørt kjøtt, dekket av en deilig, dypt stekt og krydret skorpe. Jerk er en jamaicansk metode for å steke fjærkre til skinnet er nesten svidd, ved bruk av en krydret saus med samme navn.
Sylteagurk-kyllinger er halvfrittgående kyllinger, og kjøttet deres inneholder sunt protein. Dette kjøttet regnes som en delikatesse og anbefales til kostholds- og barnemåltider.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 sylteagurker (0,6–0,9 kg hver), delt i to
- 1 stor bunt vårløk, grovhakket
- 1 rød paprika, uten frø og stilk, delt i 4 biter
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp limesaft
- 6 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer frisk timian
- 1 ss malt allehånde
- 1 ss revet ingefær, forhåndsskrelt
- 1 ss. brunt sukker
- 1 karibisk habanero-pepper, uten frø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, søt paprika, limesaft, allehånde, chilipepper, ingefærrot, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du vårløk, rød paprika, olivenolje, limesaft, hvitløk, timian, allehånde, ingefær, brunt sukker, chilipepper og 1 ss salt. Kjør til en tykk saus dannes. Avkjøl 1/4 kopp av sausen og avkjøl før servering.
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Lag noen snitt med spissen av en kniv og pensle halvdelene med 1 kopp jerksauce. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- Forvarm grillen til middels varme og klargjør området for direkte og indirekte varme: på en kullgrill, rak de varme kullene til den ene siden. På en gassgrill, slå av én brenner når grillen er varm.
- Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig saus dryppe av, og legg kyllinghalvdelene med skinnsiden opp på den kaldere siden av grillen (med beina nærmest kullene). Lukk grillen og stek til kyllingen er gyllenbrun, ca. 15 minutter.
- Pensle kyllingen med sausen og ha den over i en grillpanne over direkte varme. Grill uten lokk i 5–10 minutter, til skinnet er sprøtt, men kjøttet fortsatt er saftig. Stikk et termometer inn i den tykkeste delen av kyllingen; det skal vise 71 °C. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter. Server med jerk-saus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
