Gulrotdipp med jerkkrydder

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 100, totalt fett 7 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 1 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 350 mg, sukker 4 G.

Karibisk jerkkrydder gir livlig farge til stekte søte gulrøtter, som blandes med stekt løk og hvitløk for å lage en tykk dippsaus. Tilsett en skvett kokosmelk i dippsausen for en enda mer fløyelsmyk og kremet konsistens. Kokosmelken mykgjør også det salte krydderet, og sammen med limesaft og -skall gir det en eksotisk smak til forretten. Legg dippen i biter av flatbrød eller friske grønnsaker og nyt, mens du transporterer tankene dine til fjerne, sensuelle øyer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mellomstore gulrøtter, skrelt
1 stor løk, skrelt og kuttet i 8 båter (la rotenden være med, men skjær av)
2 uskrelte hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1 ss. jerk-krydder
Skall og saft av 1 lime (ca. 0,5 ts skall og 2 ss saft)
1/4 kopp kokosmelk, bland godt
0,5 ts grovt salt
Å servere: varme tortillas, hakket selleri, agurker og/eller paprika skåret i staver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, løk, hvitløk, jerk-krydder, kalk, kokosmelk, tortilla, selleri, agurker, søt paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C og plasser risten på midterste rille.
Skjær gulrøttene i 2,5 cm store biter. Del tykke skiver i to på langs, slik at gulrøttene blir omtrent like store. Fordel gulrøttene, løken, hvitløken, olivenoljen og jerk-krydderet forsiktig på en stor stekeplate. Sett dem i ovnen og stek til de største bitene er veldig møre og har fått litt bruning, ca. 50 minutter, rør om en gang halvveis. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Kast eventuelle seige løkdeler.

Når grønnsakene er avkjølt, klem hvitløken ut av skallet og ha den i en foodprosessor sammen med gulrøtter og løk, limesaft, kokosmelk, salt og 2 spiseskjeer vann. Kjør til en jevn masse, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett 1 ekstra spiseskje om gangen for å oppnå ønsket sauskonsistens.
Hell sausen over i en liten bolle og dryss over limeskall. Server med flatbrød og grønnsaker.

Kategorier: