Grillet jerk kyllinglår

Stemmer: 1

Slik lager du jerk kyllinglår på grillen

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 295, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 15 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 669 mg, sukker 8 G.

Sterk habanero-pepper, timian, allehånde, nellik og grilling over kull gir kyllingen den deilige jerk-smaken og aromaen som er så kjent i karibisk mat. Mariner kyllinglårene over natten og grill dem dagen etter. De vil være utrolig saftige og smakfulle, og for en fyldigere smak, spray de ferdige lårene med limesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 habanero- eller Scotch bonnet-pepper, kuttet i 6–8 biter (valgfritt)
3 vårløk, grovhakket
10 kvister frisk timian
1/4 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre grillristen
2 spiseskjeer lys brunt sukker
2 spiseskjeer destillert hvit eddik
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts malt nellik
8 kyllingklubber uten skinn (ca. 1 kg)
Limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, Habanero-pepper, brunt sukker, allehånde, timian, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland chilipepper, vårløk, timian, vegetabilsk olje, brunt sukker, eddik, allehånde og nellik i en stor bolle og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett 1,5 teskjeer salt og litt svart pepper. Tilsett kyllingen og masser marinaden inn i kjøttet i 1–2 minutter. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten.
Forvarm grillen til middels varme. Pensle ristene med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden og rist av eventuelle store biter av chili og vårløk. Krydre med salt og pepper. Grill, tildekket, og snu ofte, til kyllingen er brunet og gjennomstekt, 20–25 minutter. Server med limebåter.

Kategorier: