Wok med kylling og brokkoli

Stemmer: 0

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 431, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 32 G., karbohydrater 40 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 1097 mg, sukker 8 G.

Soyasaus, sherry, sesamolje og frisk ingefær gir denne wokretten en utrolig kraftig og mangfoldig smak. Kombinasjonen av brokkoli og kylling har aldri vært så livlig! Wok bitene i en rik asiatisk saus og server med dryss av sesamfrø og vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllingbryst, i terninger (ca. 220 g hver)
3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
2 fedd hvitløk, finhakket
2,5 cm skrelt ingefærrot, finhakket
2 spiseskjeer sukker
1 ss mørk sesamolje
1 ss. tørr sherry
1 ss soyasaus
1 ss + 1 ts maisenna
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
6 kopper brokkolibuketter
1 ss hoisinsaus
Ristede sesamfrø og kokt jasminris til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, brokkoli og kål, ingefærrot, hoisinsaus, sherry, soyasaus, stivelse, vårløk, sesamolje, langkornet ris, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du kyllingen med den hvite delen av vårløken, halvparten av hvitløken og halvparten av ingefæren, sukker, sesamolje, sherry, soyasaus, 1 ts maisenna og 1 ts salt. La det marinere i 15 minutter. Bland den resterende 1 ss maisenna med 1/3 kopp vann.
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett brokkolien, resten av hvitløken og ingefæren, og 2 ss vann. Dryss over 1/4 ts salt og stek under konstant omrøring til brokkolien er lysegrønn og sprø, ca. 2 minutter. Legg over på en tallerken.

Tilsett de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i stekepannen, og når den begynner å røyke, tilsett den marinerte kyllingen og stek under konstant omrøring til kyllingen begynner å bli brun, ca. 3 minutter.
Ha brokkolien tilbake i kjelen sammen med hoisinsausen og bland godt. Rør den tilberedte maisennablandingen godt og ha den i kjelen. Kok opp og la det koke under omrøring til sausen tykner og dekker kylling og brokkoli. Ta kjelen av varmen og rør inn vårløken. Dryss over ristede sesamfrø og server med ris.

Kategorier: