Sterk grønnsakswok

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 813, totalt fett 56 G., mettet fett 8 G., proteiner 14 G., karbohydrater 68 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 802 mg, sukker 10 G.

Brokkoli, squash, paprika og babymais wokes i en lett, søt og krydret saus, lett tyknet med maisenna. I stedet for asiatiske nudler kan du servere tynn spaghetti (cappellini) som tilbehør. Dryss over sesamfrø og nyt denne deilige, smaksrike vegetarretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Nudler

450 g tynn spaghetti
Sesamolje, til å dryppe over
Lett saltet soyasaus, til å dryppe over

Wok

0,5 kopper lett saltet soyasaus, eller etter smak
2 ss sherry eller lett saltet grønnsaksbuljong
2 ss brunt sukker
2 spiseskjeer maisenna
2 spiseskjeer Sriracha-saus (eller etter smak)
1 ss hakket fersk ingefærrot
3 ss. peanøttsmør
1 løk, kuttet i store biter
1 rød paprika, kuttet i store biter
1 gul paprika, kuttet i store biter
2 fedd hvitløk, knust
2 mellomstore zucchini, kuttet i store biter
1 boks (425 g) små maisennaer, tørre og delt i to
1 brokkolihode, kuttet i buketter
Sesam, til servering
2 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, søt paprika, brokkoli og kål, vårløk, ingefærrot, Sriracha-saus, soyasaus, sherry, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Nudler:

Kok opp en kjele med vann. Kok spaghettien etter anvisningen på pakken. Hell av vannet, drypp deretter sesamolje og litt soyasaus over pastaen og vend den i en stor bolle.
Wok:

Mens pastaen koker, bland soyasaus, sherry, brunt sukker, maisenna, sriracha-saus og ingefær i en bolle. Sett til side.

Varm peanøttoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika og stek under omrøring i 2–3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder til 1 minutt under konstant omrøring. Tilsett squashen og rør i ytterligere 2 minutter. Tilsett mais og brokkoli og stek i et par minutter.
Mens grønnsakene fortsatt er faste, hell i sausen. Rør om og kok til sausen er veldig tykk, ytterligere 1–2 minutter. Hvis sausen er tynn, tilsett 1/4 til 0,5 kopper varmt vann og litt mer soyasaus.
Server woken over nudler, drysset med sesamfrø og vårløk.