Røkt krydret svinekjøtt med pepperrot- og lønnesirupglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
En fantastisk oppskrift som ikke krever mye aktiv forberedelse, slik som de fleste røykte retter. Ribbe i en søt og syrlig lønnesirup- og pepperrotglasur er perfekt som en frittstående rett eller som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Svinekjøttribbe
- 4 skiver svinekjøttribbein (1,4 kg hver)
- 1/3 kopp paprika
- 3 ss malt ancho chili
- 3 ss. chilikrydder
- 2 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss bordsalt
- 2 ts malt sort pepper
- I tillegg3 kopper treflis (hickory, mesquite eller eple)
Glasur
- 2 ss lønnesirup
- 0,5 kopp pepperrot, presset
- 2 toppede spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 ss malt ancho chili
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, lønnesirup, pepperrot, Dijon-sennep, ancho pepper, chilikrydder, koriander, spisskummen, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Omtrent en halvtime før steking, bløtlegg flisene til de er helt dekket av vann. Hell av vannet. Plasser tente, lenge brennende trekull på begge sider av risten i en lukket grill. Dryss flis over trekullet.
- GlasurI en middels stor bolle, visp sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper.
RibbeinBland alle krydderne i en middels stor bolle. Smør toppen av hver ribbe med 3 spiseskjeer krydder. - Legg ribbeina med beinsiden ned på grillen. Lukk lokket eller sett den til røykeposisjon. Røyk i omtrent 1 time og 30 minutter, og tilsett mer treflis hvert 20. minutt. I løpet av de siste 10 minuttene av steketiden, pensle ribbeina rikelig med lønnesirup og pepperrotglasur med en pensel.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
