Grillet kylling i hvitløkssmør med poteter og squash
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1425, totalt fett 107 G., mettet fett 45 G., proteiner 65 G., karbohydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, sukker 7 G.
Kalorier 1425, totalt fett 107 G., mettet fett 45 G., proteiner 65 G., karbohydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, sukker 7 G.
Med et enkelt murstein- og grilloppsett kan du grille en hel kylling med grønnsaker, slik at kyllingen er perfekt brunet på alle sider, mens potetene og squashen stekes i den deilige saften. Hemmeligheten bak denne kyllingens utrolige smak er det velsmakende smøret, tilsatt hvitløk og sterk pepper, som gnis inn under skinnet og smelter på grillen, slik at kjøttet blir saftig og skinnet sprøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ts sellerisalt
- 220 g usaltet smør ved romtemperatur
- 0,5 ts røde pepperflak
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 sitron, delt i to
- 1 kylling som veier 1,8 kg, romtemperatur
- Nykvernet sort pepper
- 700 g røde poteter, delt i 4 biter
- 3 sjalottløk, delt i fire
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 squash, tynt skivet
- 1 gul squash, tynt skåret
- 1 kopp friske basilikumblader, revet
- 1 jalapeño, tynt skåret (legg i kaldt vann), valgfritt
- Spesialutstyr4 klosser; rektangulært kjølehylle
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, røde poteter, sitron, zucchini, sellerisalt, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til 160 °C.
- I en liten bolle blander du sellerisaltet med noen klyper grovt salt. I en middels stor bolle blander du smør, rød chilipepper, hvitløk, saften av en halv sitron og halvparten av sellerisaltblandingen.
- Ha en liten mengde oljeblanding på en skje og gni den inn under kyllingskinnet, mot hulrommet. Fortsett å gni mer oljeblanding inn under skinnet og mot forsiden av fuglen, og fordel det jevnt over brystet. Påfør resten av oljeblandingen under skinnet på lårene. Det er greit om litt olje siver ut fra sidene; det vil dryppe ned på potetene mens de stekes. Gni kyllingen rikelig, både innvendig og utvendig i hulrommet, med resten av sellerisaltblandingen og en liten mengde salt og sort pepper.
- Legg potetene og sjalottløkene i en stor stekepanne. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Plasser stekepannen midt på grillen. Legg to brikker på hver side av stekepannen. Plasser en rist oppå brikkene over stekepannen. Legg kyllingen på risten og reduser varmen til lav. Grillen skal holde en temperatur på rundt 160 °C (325 °F).
- Stek kyllingen i omtrent 30 minutter. Hvis potetene begynner å bli for brune, snu dem og tilsett litt vann for å skrape opp eventuelle brunede biter. Etter 30 minutter, ha squashen i pannen. Stek til kjøttets kjernetemperatur når 68 °C, deretter ytterligere 20–30 minutter.
- Legg kyllingen over på et skjærebrett for å hvile i 5 minutter før du skjærer den opp. Dryss over basilikum, jalapeño-skiver, saften fra den resterende sitronhalvdelen og litt salt over grønnsakene. Bland godt. Skjær kyllingen i skiver og server med grønnsakene.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
