Eplepai-galette

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 371, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En veldig enkel oppskrift på eplepai som du kan lage hjemme i dachaen din, uten å kreve mye innsats. Og eplefyllet trenger ikke engang å forberedes på forhånd. Bare plukk saftige epler fra hagen din, legg dem på bunnen og brett forsiktig kantene for å holde eplene på plass. Bunnen laget med denne oppskriften blir virkelig perfekt, akkurat passe mengde sprø og smuldrete. Følg oppskriftens instruksjoner for å kjevle ut deigen riktig, så blir du ikke skuffet. Du ender opp med to deilige paier som blir en hit på kort tid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

5 Granny Smith-epler, skrelt og hakket
0,5 kopper tettpakket brunt sukker
0,5 kopp granulert sukker
2 ss mel
1/4 teskje salt
Saften av en halv sitron
6 ss (90 g) smør

Den perfekte basen

3 kopper premiummel + ekstra til å drysse
1 teskje salt
165 g kaldt smør
3/4 kopp margarin
1 egg
5 spiseskjeer kaldt vann
1 ss hvit destillert eddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, sitronsaft, brunt sukker, epler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Bland epler, sukker, mel, salt og sitronsaft i en stor bolle. Sett til side og se hvor lenge du kan holde på uten å stjele et eplebit.

Bruk en kjevle til å begynne å kjevle deigen til store sirkler. Kjevle deigen utover fra midten. Vær forsiktig og tålmodig; det vil ta litt tid å kjevle deigen helt ut.

Hvis deigen fester seg til kjøkkenbenken, bruk en god, skarp stekespade til å løsne den og dryss kjøkkenbenken med mel. Snu deretter deigen og kjevle den ferdig. Husk å kjevle fra midten og utover i én bevegelse. Ikke rull kjevlen frem og tilbake.
Bruk en slikkepott til å løfte deigen opp igjen, og flytt den forsiktig over på store stekebrett.

Legg halvparten av epleblandingen på det ene deiglaget, og den andre halvparten på det andre laget. Brett kantene på hver sirkel innover for å omslutte fyllet med 5–7 cm. Ikke brett kantene for mye; jo mer tilfeldig, jo bedre. Legg smørbitene tilfeldig oppå.
Stek til fyllet er gyllenbrunt og bobler, 30–40 minutter. Hvis skorpen brunes for fort, dekk kantene med aluminiumsfolie resten av steketiden.
La paien avkjøles litt, og skjær den deretter i trekanter med en pizzaskjærer. Vel bekomme!

Den perfekte basenBland mel og salt i en stor bolle. Tilsett smør og margarin. Bruk en deigskjærer og skjær smøret og matfettet gradvis inn i melet til blandingen ligner småstein. Denne prosessen bør ta 3–4 minutter.

Pisk egget lett med en gaffel, og ha det deretter i blandingen. Hell deretter i kaldt vann og eddik. Bland deigen og hell halvparten av blandingen ut av bollen.