Ostedumplings i tomatsaus

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 503, totalt fett 32 G., mettet fett G., proteiner 27 G., karbohydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Spinat- og ricottagnocchi er en typisk middelhavsrett. Disse deilige dumplingsene, servert med tomatsaus, er perfekte for et raskt og mettende måltid etter en travel dag. Lag dem ved å blande spinat med ricotta, parmesan, mel, egg og krydder. Du kan bruke fersk eller frossen spinat, som er flott til vintermatlaging. Sørg imidlertid for å klemme godt ut vannet fra den tinte spinaten for å forhindre at dumplingsene faller fra hverandre. Form deigen til kuler, dekk dem godt med mel og stek. Vend de kokte dumplingsene med en italiensk marinarasaus laget med tomater, urter og løk, dryss over revet parmesan og server som hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke 300 g frossen, hakket spinat, tint og presset ut
1,5 kopper helmelk ricotta
1 ss revet parmesanost
6 ss mel + ekstra til arbeidet
2 store egg
En klype malt muskatnøtt
2 kopper tilberedt marinara-saus
2 ss (30 g) smør, kuttet i biter
Brød uten skorpe, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, Parmesanost, spinat, marinara-saus, muskatnøtt, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor, vid kjele fyller du med vann, tilsetter salt og koker opp. Ha spinaten i en stor bolle og skill den med hendene. Tilsett ricotta, 1,2 dl parmesanost, mel, egg, 1,2 dl salt, 0,6 dl pepper og muskatnøtt. Bland med en gaffel til det dannes en litt klissete blanding.
Dryss litt mel på en tallerken og fordel det utover. Løft spinat-ricotta-blandingen med en spiseskje og rull den til omtrent 24 løse kuler med melstrødde hender. Rull kulene forsiktig i melet.

I en stor stekepanne, kok opp på middels varme. marinara-saus til det koker. Rør inn smøret.
I mellomtiden legger du kulene forsiktig i kokende vann og koker til de flyter opp til overflaten og er faste, ca. 5 minutter. Ta ut kulene med en hullsleiv, hell av vannet og ha dem over i sausen. Vend dem forsiktig for å dekke dem, fordel dem deretter på tallerkener og dryss over den resterende 1/4 koppen parmesan. Server med brød.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Forretter / Osteforretter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter