Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En velduftende tomatsaus med oliven er den perfekte basen for denne enkle stekte eggretten, som tilberedes på komfyren under lokk for å sikre et perfekt stekt egg med en stiv eggehvite og en rennende plomme. Server den med en tykk brødskive til å dyppe i plommen og suge til seg den deilige sausen.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 4 kvister timian
• 1/4 kopp hvitvin
• 1 boks (900 g) hermetiske hele tomater i egen juice
• 1/2 kopp steinfrie Kalamata-oliven, halvert
• 8 store egg
• Brød med skorpe til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, hvitvin, timian, tomatsaus, Kalamata-oliven

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter.
Trinn 2
• Tilsett vinen og kok til væsken er redusert til halvparten. Tilsett tomater og oliven og kok opp. Kok opp under omrøring av og til og med litt oppdeling av tomatene, til sausen tykner litt, 10–15 minutter. Smak til med 0,5 teskje salt og sort pepper.
Trinn 3
• Lag åtte små fordypninger i sausen. Knekk deretter ett egg i en kopp og hell det forsiktig i hver fordypning. Krydre eggene med salt og pepper. Legg på lokk i kjelen og la det småkoke på lav varme til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 8 minutter.
Trinn 4
• Pynt med friske urtekvister hvis du bruker dem, og server med brød til å dyppe i.

Stemmer: 2