Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Eggene småkokes i en syrlig søt saus av hermetiske tomater, grønne oliven og timian til eggehvitene har stivnet. Plommene skal forbli rennende og saftige, så du kan bryte av et stykke sprøtt hvitløksbrød, dyppe det og nyte denne eksplosjonen av smaker.

Ingredienser:

• 4 fedd hvitløk
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 middels løk, hakket
• 4 kvister frisk timian
• 1/4 kopp gin eller hvitvin
• 1 boks (800–900 g) hermetiske hele tomater i egen juice
• 1 kopp oliven fylt med pimento paprika, tynt skåret
• 1/4 kopp olivenlake
• 8 store egg
• 4 skiver ristet landbrød

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, tomater, oliven, olivenlake, hvitvin, gin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Knus 3 fedd hvitløk. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, timian og knust hvitløk og stek til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter. Tilsett ginen og kok til den er redusert til halvparten.
Trinn 2
• Tilsett tomatene med saft, oliven og lake og kok opp. Kok opp under omrøring av og til og med småbiter av tomatene, til sausen tykner litt, 10–15 minutter. Dryss over 0,5 teskje salt og et par omdreininger med pepperkvernen.
Trinn 3
• Lag åtte grunne fordypninger i sausen. Knekk et egg i hver av dem og krydre med salt og pepper. Legg på lokk i kjelen og la det småkoke på lav varme til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. åtte minutter.
Trinn 4
• Gni de ristede brødskivene inn i resten av hvitløksfeddet og server med eggerøre.

Stemmer: 1