Søndagssaus i saktekoker

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne tomat- og kjøttsausen er kjent blant italienere som bor på østkysten av USA som søndagssaus. Navnet stammer fra tradisjonen. Det er på den siste dagen i uken at italienerne har en stor familiemiddag, som selvfølgelig ikke ville vært komplett uten pasta og en deilig saus. Hovedtrinnene i tilberedningen av denne retten er å steke pølsene, avglasere og tilsette de andre ingrediensene. En slow cooker tar seg av resten, slik at du kan slappe av, forberede deg på komplimenter og servere andreretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
680 g rå, sterk salsiccia i tarmer
2 spiseskjeer tomatpuré
4 okseribber (ca. 910 g)
2 ts tørket italiensk urteblanding
6 fedd hvitløk, knust
6 soltørkede tomater, helst ikke i vegetabilsk olje
2 bokser (790 g hver) med purerte tomater
1 stor løk, hakket
1 laurbærblad
450 g rigatoni eller ziti pasta
Fersk revet parmesan eller pecorino

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), tomatpuré, oksekjøttribbe, Italienske krydder, hvitløk, soltørkede tomater, purerte tomater, løk, laurbærblad, rigatoni pasta, ziti pasta, Parmesanost, Pecorino Romano-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne eller en komfyrsikker slow cooker (5,2–5,7 liter) over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og pølse. Stek, snu av og til, til de er brune på alle sider, 7–8 minutter. Skyv pølsene ut til kanten av slow cookeren. Tilsett tomatpuré. Stek under omrøring til de er mursteinsrøde, ca. 1 minutt. Hell i 1/2 kopp vann og kok opp, rør for å løsne eventuelle brunede biter.
Ha ribbeina, italienske urter, hvitløk, soltørkede tomater, tomatpuré, løk, laurbærblad, 1 ss salt og en klype pepper i bollen, og ha den deretter i slow cookeren. Hvis du bruker en stekepanne, ha tomatblandingen over i slow cookeren på dette tidspunktet. Legg på lokk, sett varmen på lav og stek til kjøttet er veldig mørt (6–8 timer).

Når pastaen er klar til servering, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den al dente (ca. 10 minutter) under omrøring. Hell av vannet.
Legg salsicciaen og kjøttet over på et skjærebrett, del opp i porsjoner og legg dem på et serveringsfat. Bland pastaen med litt saus og ha den over i en serveringsskål.
Server kjøttet og pastaen med parmesanost og resten av sausen, server separat. Rester av saus kan fryses i opptil 1 måned.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Sauser / Sauser / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter