Kalkunchili i California

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

California Turkey Chili – En detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g kalkunkjøttdeig (mørkt kjøtt)
500 g hvite cannellinibønner, avrent og skylt
1/4 kopp olivenolje
4 store fedd hvitløk, knust, skrelt og hakket
2 store poblano-paprikaer, uten frø og hakket
1 hakket selleristeng
1 stor løk, hakket
1 ss mel
4 ss tomatpuré
3 ss. chilipepperkrydder
1 ss spisskummen
2 ts brunt sukker
1 teskje malt oregano
Salt og malt sort pepper
0,5 ts kanel
1/8 ts malt nellik
3 kopper lett saltet kyllingkraft

Enkel quinoa- og pinjekjernepileaf

1 og 1/4 kopp fullkornsquinoa (ca. 200 g)
1 og 3/4 kopper lett saltet kyllingkraft
1/4 teskje salt
1/4 ts malt sort pepper
1/3 kopp hakket fersk koriander eller persille
1/3 kopp pinjekjerner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, cannellinibønner, quinoa, chilipepper, brunt sukker, tomatpuré, chilikrydder, spisskummen, oregano, kanel, nellik, pinjekjerner, Cotija-ost, pico de gallo-saus, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell olje i en stor, vid kjele og varm den opp over middels høy varme. Tilsett hvitløk, poblano pepper, selleri og løk. Stek i 5–6 minutter, til grønnsakene er myke. Tilsett kalkunen og stek i 7 minutter, del kjøttet opp med en skje, til det ikke lenger er rosa. Dryss over mel og stek under omrøring.

Tilsett tomatpuré, chilipulver, spisskummen, sukker, oregano, 1 ts salt, 1/2 ts pepper, kanel og nellik. Kok i 1–2 minutter under omrøring. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 20–30 minutter under stadig omrøring, til smakene er blandet og chilien har tyknet til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Server California Chili med kalkun i dype skåler med quinoa og pinjekjerner pilaffPynt med skivede reddiker, syltet jalapeño, cotijaost, tortillachips og/eller pico de gallo-saus.

Enkel quinoa- og pinjekjernepileaf

Ha quinoaen i en finmasket sil. Skyll under kaldt rennende vann i 1 minutt. La den renne av.

Hell den saltede og peprede kraften i en tung, middels stor kjele og kok opp over middels høy varme. Rør inn quinoaen. Legg på lokk, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til quinoaen er mør og all kraften er absorbert. Skru av varmen. La quinoaen stå, tildekket, i 10 minutter.

I mellomtiden forvarm ovnen til 180 °C. Fordel pinjekjernene utover en stekeplate. Rist nøttene i ca. 5 minutter, rør av og til, til de er gyllenbrune. Avkjøl på stekeplaten.

Bland koriander og pinjekjerner med quinoa. Server quinoa-pilaffen med californisk chili og kalkun.