Carnitas i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Carnitas er en meksikansk rett hvis navn kan oversettes fra spansk til «små kjøttbiter». Tradisjonelt lages carnitas av svineskulder, som braiseres i flere timer til kjøttet faller fra hverandre. Men hvis du har en slow cooker, tar hele prosessen litt over en time, slik at du slipper å vente en halv dag på deilige tacoer eller burritos. Disse rettene har ofte carnitas som en av ingrediensene i fyllet, sammen med frisk koriander, kål, løk, guacamole og pico de gallo – en salsa laget av finhakkede friske tomater, løk og chilipepper. Pakk carnitasene og grønnsakene inn i mais-tortillas og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,3 kg utbenet svineskulder, kuttet i 4 cm store biter.
450 g svinemage, kuttet i 2,5 cm store biter.
0,5 kopper lager- eller kyllingkraft
1 ss chilipulver
1 ts malt spisskummen
0,5 ts malt koriander
Å servere: varme mais tortillas, pico de gallo, limebåter, guacamole, hakket løk, hakket koriander og strimlet kål
Spesialutstyr: Instant Pot® 6-8 liter multikoker.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, røkt svinekjøttbryst, lett øl, buljong, chilikrydder, spisskummen, koriander, tortilla, pico de gallo-saus, kalk, guacamolesaus, løk, koriander, hvitkål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha i svinekjøttet, brisket, lager, chilipulverHa spisskummen, koriander, 1 toppet spiseskje salt og 1 teskje sort pepper i en multikoker på 6 liter. Følg produsentens instruksjoner, sett på lokket og gjør multikokeren klar til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 60 minutter. Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å slippe ut damp og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Åpne og fjern lokket, og vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp. Bruk en hullsleiv til å ha kjøttet over i en liten bolle, dekk til og sett til side. Sett multikokeren på høy varme og kok til væsken nesten har fordampet helt, 10–15 minutter. Slå av multikokeren og hell den reduserte sausen over kjøttet, rør om og server.
Sprø carnitas (valgfritt): Ha de kokte carnitasene og sausen over i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme og stek i 5 minutter. Rør om og fortsett å steke i ca. 5 minutter, til kjøttet er sprøtt på den andre siden. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir, skrap av eventuelle brunede biter og server.

Server carnitas med tortillas, pico de gallo, limebåter, guacamole, løk, koriander og kål.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter