Carnitas- og bønnesmørbrød

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2025, totalt fett 158 G., mettet fett 42 G., proteiner 46 G., karbohydrater 109 G., fiber 18 G., kolesterol 188 mg, natrium 1009 mg, sukker 44 G.

Carnitas er pulled pork, en populær meksikansk rett som brukes i tacoer, burritos, smørbrød og andre retter. Den raskeste måten å tilberede carnitas på er i en trykkoker. Tamarind gir en søt og sur smak, mens chipotlepepper tilfører en krydret, røykfylt tone. Prøv carnitas-smørbrød med svarte bønner, avokado og koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Carnitas

700 g utbenet svineskulder
80 g tamarindpasta
60 g brunt sukker
30 g hermetiske chipotle-paprika
2 kopper appelsinjuice
1 flaske (375 ml) tamarindbrus, for eksempel Jarritos
220 g smult
Spesialutstyr: trykkoker

Svarte bønner

1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
2 ss smult

Til servering

1 kopp majones
4 teleraboller, delt i to
1 rødløk, tynt skivet
2 avokadoer, i skiver
1 bunt frisk koriander, hakket
Vegetabilsk olje til å riste smørbrødene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, tamarind, chipotlepepper, svarte bønner, rødløk, Avokado, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Carnitas:

Skjær svinekjøttet i 5 cm store terninger og sett til side. Ha tamarindpastaen, brunt sukker og chipotlepasta i en blender og kjør til en jevn masse. Gni svinekjøttterningene inn i marinaden, og ha dem deretter i trykkokeren sammen med appelsinjuice, tamarindbrus og smult.
Lukk trykkokeren i henhold til produsentens instruksjoner og sett komfyren på høy effekt i 1 time. Slipp trykket i henhold til produsentens instruksjoner og la svinekjøttet ligge i komfyren i 15 minutter. Ta ut kjøttet og la det avkjøles litt, og riv det deretter i stykker med to gafler.

Svarte bønner:

Stek de svarte bønnene i en kjele, ha dem deretter i en blender og kjør til de er glatte.
Omganger:

Smør en skje med majones på hvert brød, og fordel deretter noen refried beans på den nederste halvdelen av hvert brød. Topp med carnitas, rødløk, avokado og korianderblader, og dekk med den øverste halvdelen av brødet.
Varm en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett et tynt lag med vegetabilsk olje. Legg smørbrødene i stekepannen, trykk dem ned med en annen støpejernspanne og stek til de er sprø på den ene siden, ca. 2 minutter. Snu og stek i ca. 2 minutter til.