Grillet laks i vietnamesisk stil
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne laksens eksotiske asiatiske smak kommer fra en marinade laget med fersk ingefær, hvitløk, sitrongress, limesaft, sukker og fiskesaus, en essensiell ingrediens i vietnamesisk mat. Mariner fisken i minst en halvtime, og grill den deretter. Server med gulrot-sesamdressing og server med grønnsaker eller dampet ris.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Laks
- 2 villaksfileter med skinn (0,7–1 kg per stk.)
- 2 ss druekjerneolje + ekstra til smøring
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- Saften av 2 lime
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 ss. brunt sukker
Gulrot-sesamdressing
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 2 ss. l. riseddik
- 1 ss Sriracha-saus
- 1 ss. mørk sesamolje
- 2 ts brunt sukker
- Saften av 1 lime
- 1 gulrot, kuttet i tynne strimler
- 3 vårløk, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, druekjerneolje, sjalottløk, gulrot, fiskesaus, Sriracha-saus, riseddik, brunt sukker, limesaft, sesamolje, vårløk, sitrongress, ingefærrot, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered laksenI en bolle blander du druekjerneolje, ingefær, hvitløk, sjalottløk, sitrongress, limesaft, fiskesaus, brunt sukker, en klype salt og 1/2 kopp vann. Legg laksen på en stekeplate med kant og hell marinaden over. Snu fisken slik at begge sider er dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- I mellomtiden lager du gulrot-sesamdressingen.I en liten bolle, visp sammen fiskesaus, riseddik, sriracha, sesamolje, brunt sukker, limesaft og en klype salt til sukkeret er oppløst. Tilsett gulrøtter, løk og 1/4 kopp vann; rør for å blande.
- Forvarm grillen til middels varme.
Ta fisken ut av marinaden og tørk av overflødig olje. Smør grillristen med olje. Pensle lakseskinnet rikelig med druekjerneolje, og legg deretter laksen med skinnsiden ned på grillen. Lukk grilllokket og grill til skinnet er sprøtt og laksen er nesten gjennomstekt, ca. 8 minutter. Åpne lokket og grill til fisken er gjennomstekt, ca. 5 minutter til (ikke snu fisken). - Legg laksen over på et fat og topp med gulrot-sesamdressingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
