Sommersalat med ptitim

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 ss.

Denne deilige og mettende salaten er laget med ptitim, en liten pastarett som også er kjent som israelsk couscous på grunn av sitt lignende utseende. Kokt ptitim blandes med karamelliserte løk for en fyldigere smak, og grillede eller ovnsstekte zucchinibiter, persille og ruccola gir en sommerlig friskhet og fylde. Et hint av geitost for en fløyelsmyk tekstur og en syrlig sitroneddikdressing gjør denne salaten virkelig deilig. Server den alene eller som tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. ptitim
1 liten rødløk
1/4 kopp olivenolje
1 squash, kuttet i strimler
1/4 kopp sitronsaft
2 spiseskjeer fersk persille
1 teskje hvitvinseddik
1 kopp ruccola
220 g geitost, avkjølt og smuldret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ptitim, rødløk, zucchini, sitronsaft, persille, vineddik, ruccola, geitost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok ptitim i henhold til anvisningen på pakken.
Forvarm ovnen til grillmodus.

Skjær løken i tynne ringer og stek dem i en stekepanne med 2 ss olivenolje på middels varme til de er karamelliserte, ca. 20 minutter.
På en stekeplate vender du squashen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og en klype salt og malt sort pepper og griller til den er mør og sprø flekker, ca. 5 minutter.
Rør squashen og den karamelliserte løken inn i den kokte ptitim-en. Tilsett deretter sitronsaft, persille, hvitvinseddik, ruccola, geitost og litt salt og sort pepper, og rør for å fordele ingrediensene jevnt.

Forfatter av oppskriften - Jessie James Decker er en amerikansk countrysanger og låtskriver.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Salater / Varme salater / Grønnsaksalater / Salater med pasta og frokostblandinger

Oppskriftsamlinger