Grillet hvitløksreker med Ptitim

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 731, totalt fett 28 G., mettet fett 7 G., proteiner 39 G., karbohydrater 83 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 742 mg, sukker 8 G.

Nyt en deilig middelhavsrett som er enkel å tilberede og perfekt for både hverdags og spesielle anledninger. Reker marineres i noen minutter i en hvitløks- og sitronmarinade, grilles til de er gjennomstekte og serveres med en duftende ptitim med rosiner, oliven og fetaost. Hvis du ikke har grill, grill rekene i en grillpanne. Sørg for å legge trespydene i bløt i vann for å hindre at de brenner seg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g store reker, skrelt og renset for årer
6 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillristen
2 ts tørket oregano
1/4 ts knuste røde pepperflak
3 store fedd hvitløk, revet
3 sitroner
2 ss. ptitim
1/4 kopp gyldne rosiner
2/3 kopp smuldret fetaost
1/3 kopp kalamataoliven (uten stein), delt i to
1/3 kopp grovhakket fersk persille
Spesialutstyr4 trespyd, 30 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ptitim, reker, fetaost, Kalamata-oliven, sitron, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme. Legg fire trespyd i vann i minst 30 minutter.
Legg rekene i en stor plastpose med glidelås. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, oregano, knust rød paprika, 1 revet hvitløksfedd og skallet og saften av 1 sitron. Lukk posen godt og masser marinaden lett inn i rekene med hendene. Mariner i 15 minutter i romtemperatur.

I mellomtiden varmer du 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett ptitimen og stek under omrøring til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett de resterende 2 hvitløksfeddene og stek under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett 2 1/4 kopper vann, rosiner og 1 ts salt. Kok opp. Legg på lokk, reduser varmen til lav og kok til alt vannet er absorbert og ptitimen er mør, ca. 12 minutter. Ha ptitimen over i en stor bolle og bland med en gaffel for å løse opp eventuelle klumper og slippe ut overflødig damp. Sett til side.
Tre omtrent 5 reker på hvert spyd. Pensle grillristen lett med olivenolje. Grill rekene til de er lett svidd på begge sider og gjennomstekt, 1–2 minutter per side.
Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, fetaost, oliven og persille i bollen med ptitim. Riv skallet av 1 sitron fint, ha det i ptitim sammen med saften av denne og resten av sitronen, og bland godt. Smak til med salt og pepper, fordel på 4 tallerkener og topp med rekene.

Kategorier: